~兔猪爱吃~P200 罗勒番茄烤鸡配ratatouilleP201饺子et馄饨

琼琼兔猪

今天又出炉一个中种土司~~~



比普通牛奶更软

切一片


捏起来


放开~迅速还原~


组织也不错


做法：
  原方子是
中种面团材料：高粉220克、酵母3克、水130克。这里的水我都换成了牛奶
主面团材料：高粉60克、奶粉10克、细砂糖15克、盐6克、水20克、牛奶23克、黄油15克。我没有奶粉。我就加了10g炼乳，-了5g水


中种材料混合揉成面团，做好之后发酵至2倍大。撕成小块，和住面团材料一起揉。。揉到完全。一般用后油法。。就是先放除了黄油的其他材料。揉到有点出筋了再加黄油继续揉，揉到完全出筋。。然后发酵至2倍大。
然后拿出来排气整形。。平均分3份。。擀成椭圆形。卷起来。宽度和土司模差不多。。。然后三个平行放。然后继续发酵。发到8分满。烤箱预热150度。40分钟就好了。。。放下层烤。。

我做的时候用了冷藏中种。就是我把中种材料揉成团了之后没有直接发酵。而是扔进冰箱了。。。放了一个晚上。。按理说17个小时就发好了。但我家冰箱温度太低了。。没发起来。我又拿出来发了1个多小时才用。这几天大降温啊。。。

julie0911

多高级的土司啊

sunflower

羡慕死了，有了机器就是好，家里没地方放这些东西，只有眼馋的份了

sunflower

刚看到lz迪斯尼的照片，lz好秀气还会做菜，两个人好般配呢，不赞不行

shuicaomm

土司很成功，要看做法

flyanniewei

你这个土司看着相当不错啊~~~烤得颜色也好。
不知道问什么我的机器烤出来颜色比你的重很多，外皮有些硬。
弄得我都想再买一台给我妈用了~~~~

flyanniewei

刚又看了一下，你这个是不是自己放到土司盒里烤得阿？
还是就是面包机烤得？

琼琼兔猪

多高级的土司啊
julie0911 发表于 2010-7-26 18:18

    捏哈哈。有了机器我得瑟啊。。

琼琼兔猪

刚看到lz迪斯尼的照片，lz好秀气还会做菜，两个人好般配呢，不赞不行 ...
sunflower 发表于 2010-7-26 18:33

    咩。。。老有人来搅局。。。
错了。是有个人老来搅局。。今天那个女人又来唧唧歪歪破坏我们感情。。。nnd。。

琼琼兔猪

土司很成功，要看做法
shuicaomm 发表于 2010-7-26 19:16

我加了做法~

琼琼兔猪

刚又看了一下，你这个是不是自己放到土司盒里烤得阿？
还是就是面包机烤得？ ...
flyanniewei 发表于 2010-7-26 19:23

    我是放土司模的。。。面包机是方形的。。不喜欢=。=

salutvivi

切肉机哪里买的啊，美女？我这几天懒死了，你要是在巴黎，我就绝对去蹭饭了。

sunflower

咩。。。老有人来搅局。。。
错了。是有个人老来搅局。。今天那个女人又来唧唧歪歪破坏我们感情。。 ...
琼琼兔猪 发表于 2010-7-26 20:34

谁那么没人品干这种缺德事啊，支持lz

琼琼兔猪

切肉机哪里买的啊，美女？我这几天懒死了，你要是在巴黎，我就绝对去蹭饭了。 ...
salutvivi 发表于 2010-7-26 22:07

    3suisses~~~~
要在巴黎我就让你天天来蹭饭。然后我做干妈。。。多个女儿。啊哈哈哈

琼琼兔猪

谁那么没人品干这种缺德事啊，支持lz
sunflower 发表于 2010-7-26 23:13

    我过会儿把这个神奇女人的事情发出来。。。
我在纠结发女人版还是秘密版。。