求助！请问各位食神，怎样发面！

miumiu8151 · 2007-4-19 17:04:32

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kkxx · 2007-6-5 09:59:27

请教
LEVURE CHIMIQUE是泡打粉
LEVURE BOULANGER 是发酵粉
以上这两个粉超市都有卖
小苏打听说是bicarbonate de sodium这在药店有卖是吗？这个药店都有卖吗？很普遍吗？它的作用是什么？（我只在别人的菜普上看到）

flyawayaway · 2007-6-2 20:46:25

Post by kkxx
那LEVURE CHIMIQUE不是发酵粉吗？它用里来干什么的？

是中文叫泡打粉英文叫baking powder的东西

Sweetjiajia · 2007-6-2 19:58:26

Post by st-victor
发面做馒头和包子吗？怎么发的？我怎么发不起？

应该还是用酵母发吧，LEVURE CHIMIQUE是蓬松剂，发酵原理还是不一样～～

st-victor · 2007-6-2 19:15:09

Post by 刘迅
levure chimique可以发面
我用过的

发面做馒头和包子吗？怎么发的？我怎么发不起？

刘迅 · 2007-6-2 00:45:39

levure chimique可以发面
我用过的

clair999 · 2007-6-1 21:18:03

Post by Sweetjiajia
现在天热了，冷水也行；冬天就要用温水。不过水温不能过60度，否则就把酵母宝宝杀死了～～

不但把酵母杀死了连面都成烫面了

clair999 · 2007-6-1 21:15:26

Post by st-victor
同问，levure chimique是干什么用的？

是膨大剂在烤蛋糕的时候用

真真_margot · 2007-6-1 20:48:38

levure chimique做蛋糕用的，不能发面。。

st-victor · 2007-6-1 16:59:40

同问，levure chimique是干什么用的？

st-victor · 2007-6-1 16:59:16

难怪我发不起来，原来是这个原因。

kkxx · 2007-6-1 16:38:50

那LEVURE CHIMIQUE不是发酵粉吗？它用里来干什么的？

Sweetjiajia · 2007-4-29 18:08:51

Post by JTR
我买的 POUDRE A LEVER 就是 LEVURE CHIMIQUE 行不行? 是把他和面粉和在一起,然后再加水搅拌吗?

不行，发面粉的是LEVURE BOULANGERIE，要不更简单点，去中超买自发粉就可以了～～

JTR · 2007-4-29 09:37:07

我买的 POUDRE A LEVER 就是 LEVURE CHIMIQUE 行不行? 是把他和面粉和在一起,然后再加水搅拌吗?

Sweetjiajia · 2007-4-19 18:33:24

现在天热了，冷水也行；冬天就要用温水。不过水温不能过60度，否则就把酵母宝宝杀死了～～

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