有用铁锅的吗？驾驭得了吗？ 实在受不了...

kenya0514

metamorf 发表于 2015-3-31 09:46
煮意大利面粘锅，是因为水放得不够啊。不锈钢锅不是不粘锅啊。。。

是因为没时时刻刻搅和，不锈钢锅这点不好。。。

bcm1b

我用的是宜家的wok，不粘锅的那种，也很重，炒3道中餐后腰就特酸。不过用到现在还挺好的，没换过

metamorf

kenya0514 发表于 2015-3-31 09:47
是因为没时时刻刻搅和，不锈钢锅这点不好。。。

如果是因为没有搅合，粘一点点，很容易下来的。就煮个意大利面，我是懒得特地去买带涂层的不沾的casserole了。

beatrixfifi

铁锅做爆炒确实好，但是，炒鸡蛋，煎鸡蛋，不是一般的粘啊！！！！

脾气差的白羊座

最致命的是爆锅 爆炒葱姜蒜那些 但是 我们中国人不爆锅怎么炒菜！以后准备换明火燥加超级大铁锅wok 这样才过瘾啊

metamorf

beatrixfifi 发表于 2015-3-31 11:06
铁锅做爆炒确实好，但是，炒鸡蛋，煎鸡蛋，不是一般的粘啊！！！！

不管是铁锅还是不锈钢锅，诀窍是油不能太少，油要烧烫，鸡蛋放下去不停翻炒，然后立马出锅。以前小时候看我妈烧鸡蛋，真是过瘾。煎荷包蛋，我还是会用不沾锅，下次试试用不锈钢锅。

Nirit

用不锈钢锅把，又快又好

控制好油温，煎鱼，炒鸡蛋基本不沾

吃斋念佛

le creuset的铁锅，重，但质量刚刚，已经用了8年多，都包浆了，哈哈。

发自新欧洲iOS版

魔天道

中国铁锅，用的舒服

梦想安卓

metamorf 发表于 2015-3-31 18:29
不管是铁锅还是不锈钢锅，诀窍是油不能太少，油要烧烫，鸡蛋放下去不停翻炒，然后立马出锅。以前小时候看 ...

可是油吃多了不健康啊

metamorf

梦想安卓 发表于 2015-4-1 14:25
可是油吃多了不健康啊

能多多少啊，又不是把一整瓶油倒下去，也不是顿顿吃天天啊。我说，油不能太少，不是说，放很多油。

梦想安卓

我家是那种玻璃面的电炉，铁锅能用吗？我是受够了不粘锅，还有不锈钢锅了，当然最让我郁闷的是炉子，更种难用，可是又换不了，忍了

不锈钢的锅真的很容易糊，而且烟特别的大，可能是锅底太薄？

不粘锅呢，是用着用着涂层就掉了，心理不舒服，不是说致病嘛？

铁锅吧，一是没找到平底的，二是那重量，我担心哪天一失手，再把那玻璃炉子给砸了

我现在最大的梦想就是换个炉子，再给我把铁锅

hant

买铁锅或不锈钢锅，

1 锅底要够厚
2 买来要“养锅”
3 热锅凉油

vintagecompany

梦想安卓 发表于 2015-4-1 14:31
我家是那种玻璃面的电炉，铁锅能用吗？我是受够了不粘锅，还有不锈钢锅了，当然最让我郁闷的是炉子，更种难 ...

de Buyer就有给feux induction用的铁锅，我当时也是看了美丽版的推荐在amazon上买的。除了重这一点，满足你对炒锅的一切要求，我觉得用它炒菜就是比其它的锅要香，有“镬”气。

不过的确要根据说明书上的介绍的方法清洗养护，我的这口锅从来都是我自己清洗，其他人一概不要，我妈都笑死了~~~

梦想安卓

谢谢介绍，那我回头也买把