柠檬决不可能是碱性的

阳光光下

以前看过片文章，食物的酸碱性不是按PH值算的，

果子狸69

阳光光下 发表于 2013-4-24 17:36
以前看过片文章，食物的酸碱性不是按PH值算的，

那按什么算，愿闻高见。

阳光光下

随便在网上搜了下。没什么高见。
http://www.39kf.com/healthy/pres ... -09-25-268809.shtml

果子狸69

阳光光下 发表于 2013-4-24 18:58
随便在网上搜了下。没什么高见。
http://www.39kf.com/healthy/preserve/yssl/ysjk/2006-09-25-268809.shtm ...

这就指鹿为马了。柠檬里的柠檬酸难道也是碱性的 ？

果子狸69

维生素C 就是一种酸，是人体必需的营养啊。

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0C

阳光光下

果子狸69 发表于 2013-4-24 19:07
这就指鹿为马了。柠檬里的柠檬酸难道也是碱性的 ？

等专业人士的意见吧。我也是网上看的。

果子狸69

阳光光下 发表于 2013-4-24 19:28
等专业人士的意见吧。我也是网上看的。

水果中的有机酸主要是苹果酸、枸橼酸和酒石酸等，通常称为果酸，是水果酸味的来源。有机酸与糖形成甜酸混合的特殊风味，在味觉上酸味有减甜味的作用。所以，在检验水果的风味时测定糖酸的比例，比值高则味甜，比值低则味酸。

http://www.tfysw.com/2010/0330/6622.html

jkd

There has a great difference in the answer if we consider the
question under views of chemistry or nutritional science.  So, lemon is
acidic or alkaline?  It commonly believes that lemon is acidic because
it's sour in taste.  However, in the view of nutritional science, lemon
is an alkaline food.
.................

from :
http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/aa.htm

青橘子

不是说肉食可致体质呈酸性，吃蔬果的体制是呈碱性吗？

kokmike

食物的酸碱性不是按pH计算？？？
学化学的人默默飘过。。。涨姿势了。。。。
这个 柠檬是酸性的 还有异议的啊？

果子狸69

青橘子 发表于 2013-4-24 19:56
不是说肉食可致体质呈酸性，吃蔬果的体制是呈碱性吗？

要看体内那些部位了，胃液总是酸性的，血液是弱碱性的，因此不可能笼统地说体质是酸性还是碱性的。

果子狸69

jkd 发表于 2013-4-24 19:38
There has a great difference in the answer if we consider the
question under views of chemistry or  ...

这里说的是食物在体内被消化后致使体内酸碱平衡的变化，而不是食物本身的酸碱度。正确的说法应该是蔬菜和水果中的非氢根正离子溶化在水中减低溶液的酸性，简单地说可以把它认为是致碱的，而不是它们本身的化学结构是碱。致酸性与酸性，致碱性与碱性不是等同的。

铭娘

kokmike 发表于 2013-4-24 20:09
食物的酸碱性不是按pH计算？？？
学化学的人默默飘过。。。涨姿势了。。。。
这个 柠檬是酸性的 还有异议的 ...

好久没见你了，
你工作了吧！

果子狸69

阳光光下 发表于 2013-4-24 19:28
等专业人士的意见吧。我也是网上看的。

你我讲的不是同一件事情。

严格地讲，你讲的是食物被摄入人体后，导致体内酸碱度的变化，这叫做致酸性 (acidifiant) 与致碱性 (alcalinisant)

我讲的是食物本身的酸性 (acide) 与碱性 (alcalin)