舍得大妈玩烘焙,越玩越上瘾!

cathayok

草梅那漂亮的外型，也是我选择用来做幕斯的原因之一。

克劳德.诺

又一个烘焙达人。。做的很不错啊

cathayok

回复 2# cathayok

cathayok

蝴蝶酥，我全家人都喜欢吃。
就是开酥太麻烦了。
好久没做了。
现在天热了。更不想做了。

蝴蝶酥配方：
主 料：糖   100克，   低粉 500克，    盐 7克，
       鸡蛋 75  克，   油    75克，    水180克。
配 料：黄油薄片： 280   克
       砂    糖： 少许
操作方法：
1，将主料所列全部材料和均，至出膜（我比较懒，用面包机），放入冰箱，冷藏半个小时。
2、取出从冰箱冷藏的主料，裹入室温融化的黄油薄片。开酥，三折，三次。注意主料与黄油薄片的软硬度要一致。
3、开好酥后。分成三份长方型面皮，表面撒砂糖，对折，再对折。放入冰箱冷冻。
4、约半个小时，用手摸一下软硬度，感觉能切成型就可以了。不能冻硬，否则，切不成薄片。切成等距厚薄的小片，上下粘砂糖（粘多少，按个人喜好），摆入烤盘。
5、入预热好的烤箱，上下火，200度，20分钟。烤箱有温差。要按自家的烤箱，确定温度与时间。考大约十分钟后，烤箱前不要离人。注意观察成品颜色。（你会看到丑丑的小面团，在烤箱里欢快化蝶的过程，很赏心悦目。这个过程，不动手做的人，是体会不到的。这就是烘焙的乐趣之一。）
6、酥松，香甜的蝴蝶酥，等你与家人，朋友分享了。

没准哪天心血来潮。再做一炉。{:12_488:}

cathayok

又一个烘焙达人。。做的很不错啊
克劳德.诺 发表于 2010-7-13 18:21

    谢谢夸奖，闲着没事儿。做着玩儿。

cathayok

带着酒香的提子干，伴着肉桂的香味儿。
这个苹果派，是越吃越想吃呀！

cathayok

手工的巧克力。那是大受欢迎的好东西。
春节的时候，一个亲戚送一包。
回访的电话那是不断。
没有了，真的没有了。

cathayok

抹茶卷，草梅卷，咖啡卷。
卷卷可心。

cathayok

最近比较懒，看看以前做的烘焙产品的照片，才发觉，有好长时间没做花样面包了。

cathayok

蛋黄酥，

cathayok

桃酥，妈妈比较喜欢吃。

琼琼兔猪

首先。发现你家爱吃慕斯。。。
第二。。你在国内= =。。。。那个咸蛋黄看得我眼馋。。。

全乱了

那个桃酥和蝴蝶酥太有食欲了