问一个关于煲汤的问题

liliboulay

半小时前我又切了点蘑菇，西红柿，和茄子加在里面了，不知道煲出来的汤会怎么样。

liliboulay

家里现在是满屋的香气，我又揭开锅盖看了一下，汤颜色虽然白白的，但看上去不是特别浓。

红石榴

听说煲汤续加水的话
然后就不浓了

Sweetjiajia

煲汤过程中最好不要加水，实在要加的话，加热水。

liliboulay

煲汤过程中最好不要加水，实在要加的话，加热水。
Sweetjiajia 发表于 2009-9-20 15:33

明白了 谢谢

liliboulay

听说煲汤续加水的话
然后就不浓了
红石榴 发表于 2009-9-20 14:03

下次不加了

足迹

熄火 文火炖

小脚丫IQ

楼主煲的是什么汤啊？！有点像炖菜

=饭米粒=

时间太长了吧,水一次加满,一个多小时就差不多了~

dzqdzq1988

炖长时间的话！  火太大， 或者是不加锅盖  水分蒸发很快的。

文火加锅盖， 加热的效果照样好， 蒸发也比较少。      炖好的汤参水，   那就不是参水的汤吗？ 假！！！

有些东西最后就是一两口汤， 这才是精华。  具体看什么食材  不要太贪心， 要吃下次再炖 或多炖点呗！

最后半小时加那么多蔬菜， 就成炖菜了！。

aerith

你疯了，煲汤是有讲究的，一般是干菜，红萝卜。
我是北方人都知道这个

我不在法国

只要不糊应该还会有点点营养的吧

baobaoqueene

一次把水加足哦，不然老是加水也破坏营养~汤汁也不浓郁了

yan822004

真的要煲好烫中途应该是不可以加水的吧，我一般就一次放够水大火煮开然后文火慢慢煲几个小时，中途不加东西也不打开来看更不会煲几个小时放一个晚上明天再煲，lz这不叫煲汤吧？