老故事帖17

蛇蝎女人

蒸了多宝鱼!

casablanca

本来基本上不参与拍黄瓜行动的
因为我笨..
结果今天看见她说的
天啊...........

铭娘

我们这个区，大概有34个小maison, 其中两个租给学生了，特别吵闹，今天还邀请人去，我懒得去，
大象装嫩，以为自己还学生呢，拿了瓶红酒去了~~~~~
俺继续打字~~

铭娘

本来基本上不参与拍黄瓜行动的
因为我笨..
结果今天看见她说的
天啊...........


casablanca 发表于 2009-9-23 19:43

我也笨，这个俺也就看看，不敢行动的~~~

casablanca

我也笨，这个俺也就看看，不敢行动的~~~
铭娘 发表于 2009-9-23 19:47

去随便拍了两下...
嘿嘿

GRAND MERE

蒸了多宝鱼!
蛇蝎女人 发表于 2009-9-23 19:42

我儿子惦记你的鱼呢
问我为什么把鱼给了阿姨！！  问我为什么不把阿姨和鱼一起拿我们家来？？

不知道他是惦记阿姨还是惦记鱼！！

casablanca

蒸了多宝鱼!
蛇蝎女人 发表于 2009-9-23 19:42

salade du riz

铭娘

我儿子惦记你的鱼呢
问我为什么把鱼给了阿姨！！  问我为什么不把阿姨和鱼一起拿我们家来？？

不知道他是惦记阿姨还是惦记鱼！！
GRAND MERE 发表于 2009-9-23 19:49

怎么做的，介绍一下呀~~

GRAND MERE

怎么做的，介绍一下呀~~
铭娘 发表于 2009-9-23 19:50

蒸！！！！

铭娘

蒸！！！！
GRAND MERE 发表于 2009-9-23 19:51

不能透露一下？？？？

铭娘

材料：
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

铭娘

做法：
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

铭娘

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。



4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

铭娘

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上

铭娘