找回密码
 注册

QQ登录

快捷登录

新浪微博登陆

搜索
CDD 法语助手

【求助】做西点的基本工具

9
回复
1508
查看
[ 复制链接 ]

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

各大超市,那些基本的东西,moule ,fouet,... 都和餐具在一起卖,你看看就知道了
2006-12-18 19:45:40

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

西点有好多种了,看mm是要做蛋糕还是tarte了
如果是做tarte,只需要买moule de tarte就可以
做蛋糕的话,偶的东西有:电动打蛋器(这个一定要买,打蛋白打奶油都要用到,用手打的话累而且效果不一定好),蛋糕moule(偶在ikea买的脱底模,5,9欧),这是2样最基本的硬件了,还有什么橡皮刮刀,筛子(过筛面粉用),普通打蛋器,也都用的到,还需要几个大一点的玻璃或者不锈钢的saladier,这些都能在ikea或者大超市买得到。粉粉方面就是面粉(超市最便宜的就可以),糖(废话。。。),泡打粉(levue chimique),香精(最常用的是香草香精),需要打奶油的话可以买creme fixe(这个不是必须),要在蛋糕表面上一层胶或者做mousse 的话就要用到gelatine,有卖片装的,也有卖袋装的,具体什么区别,偶不知道,反正偶觉得效果都一样,这些甜点材料在超市有专门的货架卖)。
等lz做熟蛋糕之后,可以考虑添置裱花袋,做蛋糕装饰用。。。
以上就是偶,一个曾经也迷上过做蛋糕,结果三天打鱼,两天晒网,到现在,已经基本没再做过蛋糕的业余者的建议。
2006-12-19 12:03:22

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

谢谢两位妹妹的回复,尤其是苏妹妹

还有想再问下,用什么器材称分量,西点对每种材料的比例要求似乎很高哦
昨天但了电子称,超贵的样子,也就没忍心下手,姐妹们觉得需要吗
还有打蛋器是不是就是搅拌器阿,大家能推荐一个性能比较全面的搅拌器吗
菜鸟级问题
我会把这项功课坚持到底的
存折鞠躬
2006-12-19 13:17:15

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

对哦,偶忘了,量杯也是必不可少的,偶现在用的称量工具就是量杯而已,简单的固体液体都可以称量,家乐福买的,大约2欧左右。
到了可乐狂人,天空这种大师级之后,当然是要买电子称的了。。。
电动打蛋器和搅拌器(mixer)不太一样,一般打蛋器是双头的,各个超市都有的,大约在20欧左右。
2006-12-19 13:47:22

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

dddddddddd
2006-12-20 12:44:41

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

Post by 苏菱澄
西点有好多种了,看mm是要做蛋糕还是tarte了如果是做tarte,只需要买moule de tarte就可以做蛋糕的话,偶的东西有:电动打蛋器(这个一定要买,打蛋白打奶油都要用到,用手打的话累而且效果不一定好),蛋糕moule(偶在ikea买的脱底模,5,9欧),这是2样最基本的硬件了,还有什么橡皮刮刀,筛子(过筛面粉用),普通打蛋器,也都用的到,还需要几个大一点的玻璃或者不锈钢的saladier,这些都能在ikea或者大超市买得到。粉粉方面就是面粉(超市最便宜的就可以),糖(废话。。。),泡打粉(levue chimique),香精(最常用的是香草香精),需要打奶油的话可以买creme f...

MM的东东好全啊..
2006-12-20 13:59:56

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

Post by serviette
MM的东东好全啊..


呵呵,有段时间心血来潮,把网上介绍需要的器具一股脑儿都买了,所谓,水平可以不高,架势一定不可小
2006-12-20 16:38:01

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

妹妹们可以推荐一种性价比高的搅拌器吗

谢谢了
2006-12-20 20:28:07

使用道具 举报

新浪微博达人勋

回复: 【求助】做西点的基本工具

打蛋机是必须的
其他都可以用筷子搞定...
量杯个人觉得是必须的,如果没有的话.用瓶子估算也可以.
国内用的普通水杯一般就是250ml(当然是8分满拉)然后按比例兑就可以...
半杯是125比如...
面粉之类一般说10克的就是大勺子(吃饭用的那种铁勺子)一勺
20克2勺,5克就是咖啡勺子一勺(这些都是满满地)
很多液体,固体的东西看大概百分比就可以了.

偶是懒人.做的东西也就大概能吃.
没有什么卖相什么的.也不太会拍照...
不过一般吃过的人都说不错.

个人觉得,要做西点.
打蛋机是很重要的
因为手打太累.
其他都是可有可无.
个别体力好的强人觉得手打也可以打发鸡蛋.偶只好佩服了。.

当然作料不能搞错,温度,湿度这些不能错.
模子要个基本的(建议新手上路买个软的那种圆的)
做tarte或者简单的糕点蛋糕都够了..
等做熟练了.买心型的啊.方的啊.就看个人爱好了。
拉花也是.如果刚开始做.可以考虑用锡纸先实验实验...
偶比较坑拉.一直用锡纸加卡纸做的挤拉花.
后来好容易在家乐福买了套象样的.
用了不到2次.就搬家送人了。
555555555~
2006-12-20 22:50:46

使用道具 举报

头像被屏蔽

新浪微博达人勋

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
2006-12-17 20:58:56
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

返回顶部