【求助】做西点的基本工具

monique121

各大超市，那些基本的东西，moule ,fouet,... 都和餐具在一起卖，你看看就知道了

苏菱澄

西点有好多种了，看mm是要做蛋糕还是tarte了
如果是做tarte，只需要买moule de tarte就可以
做蛋糕的话，偶的东西有：电动打蛋器（这个一定要买，打蛋白打奶油都要用到，用手打的话累而且效果不一定好），蛋糕moule（偶在ikea买的脱底模，5，9欧），这是2样最基本的硬件了，还有什么橡皮刮刀，筛子（过筛面粉用），普通打蛋器，也都用的到，还需要几个大一点的玻璃或者不锈钢的saladier，这些都能在ikea或者大超市买得到。粉粉方面就是面粉（超市最便宜的就可以），糖（废话。。。），泡打粉（levue chimique），香精（最常用的是香草香精），需要打奶油的话可以买creme fixe（这个不是必须），要在蛋糕表面上一层胶或者做mousse 的话就要用到gelatine，有卖片装的，也有卖袋装的，具体什么区别，偶不知道，反正偶觉得效果都一样，这些甜点材料在超市有专门的货架卖）。
等lz做熟蛋糕之后，可以考虑添置裱花袋，做蛋糕装饰用。。。
以上就是偶，一个曾经也迷上过做蛋糕，结果三天打鱼，两天晒网，到现在，已经基本没再做过蛋糕的业余者的建议。

小存折

谢谢两位妹妹的回复，尤其是苏妹妹

还有想再问下，用什么器材称分量，西点对每种材料的比例要求似乎很高哦
昨天但了电子称，超贵的样子，也就没忍心下手，姐妹们觉得需要吗
还有打蛋器是不是就是搅拌器阿，大家能推荐一个性能比较全面的搅拌器吗
菜鸟级问题
我会把这项功课坚持到底的
存折鞠躬

苏菱澄

对哦，偶忘了，量杯也是必不可少的，偶现在用的称量工具就是量杯而已，简单的固体液体都可以称量，家乐福买的，大约2欧左右。
到了可乐狂人，天空这种大师级之后，当然是要买电子称的了。。。
电动打蛋器和搅拌器（mixer）不太一样，一般打蛋器是双头的，各个超市都有的，大约在20欧左右。

书香饺子

dddddddddd

serviette

Post by 苏菱澄
西点有好多种了，看mm是要做蛋糕还是tarte了如果是做tarte，只需要买moule de tarte就可以做蛋糕的话，偶的东西有：电动打蛋器（这个一定要买，打蛋白打奶油都要用到，用手打的话累而且效果不一定好），蛋糕moule（偶在ikea买的脱底模，5，9欧），这是2样最基本的硬件了，还有什么橡皮刮刀，筛子（过筛面粉用），普通打蛋器，也都用的到，还需要几个大一点的玻璃或者不锈钢的saladier，这些都能在ikea或者大超市买得到。粉粉方面就是面粉（超市最便宜的就可以），糖（废话。。。），泡打粉（levue chimique），香精（最常用的是香草香精），需要打奶油的话可以买creme f...

MM的东东好全啊..

苏菱澄

Post by serviette
MM的东东好全啊..

呵呵，有段时间心血来潮，把网上介绍需要的器具一股脑儿都买了，所谓，水平可以不高，架势一定不可小

sinomec

妹妹们可以推荐一种性价比高的搅拌器吗

谢谢了

魍魉姬

打蛋机是必须的
其他都可以用筷子搞定．．．
量杯个人觉得是必须的，如果没有的话．用瓶子估算也可以．
国内用的普通水杯一般就是２５０ml（当然是８分满拉）然后按比例兑就可以．．．
半杯是１２５比如．．．
面粉之类一般说１０克的就是大勺子（吃饭用的那种铁勺子）一勺
２０克２勺，５克就是咖啡勺子一勺（这些都是满满地）
很多液体，固体的东西看大概百分比就可以了．

偶是懒人．做的东西也就大概能吃．
没有什么卖相什么的．也不太会拍照．．．
不过一般吃过的人都说不错．

个人觉得，要做西点．
打蛋机是很重要的
因为手打太累．
其他都是可有可无．
个别体力好的强人觉得手打也可以打发鸡蛋．偶只好佩服了。．

当然作料不能搞错，温度，湿度这些不能错．
模子要个基本的（建议新手上路买个软的那种圆的）
做tarte或者简单的糕点蛋糕都够了．．
等做熟练了．买心型的啊．方的啊．就看个人爱好了。
拉花也是．如果刚开始做．可以考虑用锡纸先实验实验．．．
偶比较坑拉．一直用锡纸加卡纸做的挤拉花．
后来好容易在家乐福买了套象样的．
用了不到２次．就搬家送人了。
５５５５５５５５５～