大家来说说家里常备的调味品吧

sunhaowangwei

我们家连鸡精都没有,只有盐,老抽,生抽,麻油,胡椒粉!

angerouge

盐，糖，白胡椒，黑胡椒，生抽，老抽，料酒，中国醋，法国醋，麻油，五香粉，花椒粉，椒盐粉，花椒粒，孜然粉，大料，茴香 ，桂皮，咖喱粉，韩国辣椒粉，辣椒干，十三香，姜粉，淀粉，橄榄油，葡萄籽油，葵花籽油，白醋，还有N多的法国香料
做菜不咋地，调料是不少

superapple

基本不用酱油 吃了会变黑
染色全靠炒糖
家中常备蔗糖 甜菜糖 冰糖


常用滴有
糖 盐 鸡精 胡椒粉 蒜（粉）
少用的有
葱 花椒 桂皮 孜然（粉） 八角        
更少用的有
辣椒（粉） 丁香 五香粉 姜
其他东西想找还找不到

恩恩 最近1年 郫县豆瓣用的多一点
从TLS搬了一箱 快用完了
用完了 短期内就不用了


其实 做菜好吃的重点不是调味品都有什么
而是 什么时间放 放多少

几个跟我学菜滴筒子们无数次抱怨
跟我调料一样 跟我原料一样 甚至是 锅一样火也一样
就是味道不同
值得深思下


看LS滴筒子还写了液体
我也补充点吧
酒 基本用RHUM
醋 基本用balsamique
油 超市最便宜滴葵花籽油
酱油 基本不用
大致也没其他液体了

salutvivi

樓主不用慚愧，我做飯基本只用鹽和黑胡椒，頂多加點蒜和糖。不過我香料倒真的很多，就是因為喜歡香料的味道，平時用的很少。

julie0109

盐，糖，白胡椒，黑胡椒，生抽，老抽，料酒，中国醋，法国醋，麻油，五香粉，花椒粉，椒盐粉，花椒粒，孜然粉，大料，茴香 ，桂皮，咖喱粉，韩国辣椒粉，辣椒干，十三香，姜粉，淀粉，橄榄油，葡萄籽油，葵花籽油， ...
angerouge 发表于 2009-9-3 19:24

好多东西啊
心情好的时候，想好好下厨的时候就有备无患啦
我经常是想起来现去超市买
好多时候就是买根葱买块姜，还要跑一趟

julie0109

超级苹果，我是一段时间不吃酱油会想那个味道
还有每次试着放糖都超级失败
看你回帖感觉你做菜应该比较清淡吧

julie0109

在阿拉伯的小超市看到半个货架都是些调料
看不懂是干什么的
要是真想好好做菜看来要用的东西还真是多

julie0109

樓主不用慚愧，我做飯基本只用鹽和黑胡椒，頂多加點蒜和糖。不過我香料倒真的很多，就是因為喜歡香料的味道，平時用的很少。
salutvivi 发表于 2009-9-3 19:39

我平时炒菜的程序就是
锅热放油 放肉煎炒一下 放菜  酱油和盐 出锅前放鸡精
别的就不会什么了

还有我比较懒，所以都是三下两下就好了的
听到炖汤好几个小时的我从来都没试过

看到这里好多人做的菜，真是羡慕

superapple

超级苹果，我是一段时间不吃酱油会想那个味道
还有每次试着放糖都超级失败
看你回帖感觉你做菜应该比较清淡吧
julie0109 发表于 2009-9-3 19:45

不加酱油 不等于清淡哦……
糖
也有各种使用方法滴

julie0109

不加酱油 不等于清淡哦……
糖
也有各种使用方法滴
superapple 发表于 2009-9-3 19:57

我 我 慢慢学

@limonade@

差不多就是LS同学的那些。。。

不过我家最最不能缺的就是醋！！~。。虽然中超的醋都不太好吃。。

angerouge

好多东西啊
心情好的时候，想好好下厨的时候就有备无患啦
我经常是想起来现去超市买
好多时候就是买根葱买块姜，还要跑一趟
julie0109 发表于 2009-9-3 19:42

没办法,家住的离中国超市太远,只能家里多备一些了

superapple

恩 我这里没有中超
只有个越南超市
里边东西比法超同样东西卖的还贵
所以直接西化调料算了
我那些东西
除了花椒外
基本都在法超找得到