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大家来说说家里常备的调味品吧

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新浪微博达人勋

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2009-9-3 16:49:59

新浪微博达人勋

我们家连鸡精都没有,只有盐,老抽,生抽,麻油,胡椒粉!
2009-9-3 17:10:07

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新浪微博达人勋

盐,糖,白胡椒,黑胡椒,生抽,老抽,料酒,中国醋,法国醋,麻油,五香粉,花椒粉,椒盐粉,花椒粒,孜然粉,大料,茴香 ,桂皮,咖喱粉,韩国辣椒粉,辣椒干,十三香,姜粉,淀粉,橄榄油,葡萄籽油,葵花籽油,白醋,还有N多的法国香料
做菜不咋地,调料是不少
2009-9-3 18:24:16

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新浪微博达人勋

本帖最后由 superapple 于 2009-9-3 19:38 编辑

基本不用酱油 吃了会变黑
染色全靠炒糖
家中常备蔗糖 甜菜糖 冰糖


常用滴有
糖 盐 鸡精 胡椒粉 蒜(粉)
少用的有
葱 花椒 桂皮 孜然(粉) 八角        
更少用的有
辣椒(粉) 丁香 五香粉 姜
其他东西想找还找不到

恩恩 最近1年 郫县豆瓣用的多一点
从TLS搬了一箱 快用完了
用完了 短期内就不用了


其实 做菜好吃的重点不是调味品都有什么
而是 什么时间放 放多少

几个跟我学菜滴筒子们无数次抱怨
跟我调料一样 跟我原料一样 甚至是 锅一样火也一样
就是味道不同
值得深思下


看LS滴筒子还写了液体
我也补充点吧
酒 基本用RHUM
醋 基本用balsamique
油 超市最便宜滴葵花籽油
酱油 基本不用
大致也没其他液体了
2009-9-3 18:31:59

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新浪微博达人勋

樓主不用慚愧,我做飯基本只用鹽和黑胡椒,頂多加點蒜和糖。不過我香料倒真的很多,就是因為喜歡香料的味道,平時用的很少。
2009-9-3 18:39:55

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新浪微博达人勋

盐,糖,白胡椒,黑胡椒,生抽,老抽,料酒,中国醋,法国醋,麻油,五香粉,花椒粉,椒盐粉,花椒粒,孜然粉,大料,茴香 ,桂皮,咖喱粉,韩国辣椒粉,辣椒干,十三香,姜粉,淀粉,橄榄油,葡萄籽油,葵花籽油, ...
angerouge 发表于 2009-9-3 19:24

好多东西啊
心情好的时候,想好好下厨的时候就有备无患啦
我经常是想起来现去超市买
好多时候就是买根葱买块姜,还要跑一趟
2009-9-3 18:42:11

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新浪微博达人勋

超级苹果,我是一段时间不吃酱油会想那个味道
还有每次试着放糖都超级失败
看你回帖感觉你做菜应该比较清淡吧
2009-9-3 18:45:35

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新浪微博达人勋

在阿拉伯的小超市看到半个货架都是些调料
看不懂是干什么的
要是真想好好做菜看来要用的东西还真是多
2009-9-3 18:47:35

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新浪微博达人勋

樓主不用慚愧,我做飯基本只用鹽和黑胡椒,頂多加點蒜和糖。不過我香料倒真的很多,就是因為喜歡香料的味道,平時用的很少。
salutvivi 发表于 2009-9-3 19:39

我平时炒菜的程序就是
锅热放油 放肉煎炒一下 放菜  酱油和盐 出锅前放鸡精
别的就不会什么了

还有我比较懒,所以都是三下两下就好了的
听到炖汤好几个小时的我从来都没试过

看到这里好多人做的菜,真是羡慕
2009-9-3 18:52:16

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新浪微博达人勋

超级苹果,我是一段时间不吃酱油会想那个味道
还有每次试着放糖都超级失败
看你回帖感觉你做菜应该比较清淡吧
julie0109 发表于 2009-9-3 19:45


不加酱油 不等于清淡哦……

也有各种使用方法滴
2009-9-3 18:57:38

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新浪微博达人勋

不加酱油 不等于清淡哦……

也有各种使用方法滴
superapple 发表于 2009-9-3 19:57

我 我 慢慢学
2009-9-3 19:02:30

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新浪微博达人勋

差不多就是LS同学的那些。。。

不过我家最最不能缺的就是醋!!~。。虽然中超的醋都不太好吃。。
2009-9-3 21:44:40

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新浪微博达人勋

好多东西啊
心情好的时候,想好好下厨的时候就有备无患啦
我经常是想起来现去超市买
好多时候就是买根葱买块姜,还要跑一趟
julie0109 发表于 2009-9-3 19:42

没办法,家住的离中国超市太远,只能家里多备一些了
2009-9-4 14:21:04

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新浪微博达人勋

恩 我这里没有中超
只有个越南超市
里边东西比法超同样东西卖的还贵
所以直接西化调料算了
我那些东西
除了花椒外
基本都在法超找得到
2009-9-4 23:11:19

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