为什么牛柳、鱼柳要叫“柳”呢？（有答案了）

baobaoqueene

牛柳一般指的是牛的里脊肉， 鸡柳是鸡胸肉

“柳”一般指有清晰的纹路的肉块或肉片

HateIce

牛柳一般指的是牛的里脊肉， 鸡柳是鸡胸肉

“柳”一般指有清晰的纹路的肉块或肉片
baobaoqueene 发表于 2009-8-17 16:02

原来是这样，词典里都查不到这么明确的解释。不过还是想不出来到底这肉和“柳”有什么联系？难道说一条条的肉丝象柳条吗？

撒旦撒旦

食物名称的渊源研究起来很有意思。

墓蝶夫人

……有点意思

salutvivi

这个问题好。

牛柳是个外来词，柳其实只是一个音译，英文原词是loin / loins. loins原来是指人体肋骨周边的肌肉，后来也被用来形容动物身上相同部位的肌肉，比如牛身上的，就是牛里脊，鸡身上的，就是鸡胸肉。牛柳这样的吃法应该是外来的，所以就按英国人的说法来翻译，最初可能只是音译加意译，后来就慢慢变成固定用法。但是猪肉我们中国人吃的比较多，叫猪柳的就不太多，还是习惯性的叫做猪里脊。至于鱼柳、鸡柳，应该是个衍生词吧，但应该也只包括胸这个部位的肌肉。如果有人用鸡屁股来做鸡柳的话，应该可以定性为奸商。

http://en.wikipedia.org/wiki/Loin#Loins_in_butchery

甜甜甜

wiki果然什么都有啊~~~
我自己理解的话同三楼呵呵

HateIce

这个问题好。

牛柳是个外来词，柳其实只是一个音译，英文原词是loin / loins. loins原来是指人体肋骨周边的肌肉，后来也被用来形容动物身上相同部位的肌肉，比如牛身上的，就是牛里脊，鸡身上的，就是鸡胸肉。牛柳 ...
salutvivi 发表于 2009-8-18 15:33

我说呢，原来是源于英国的“方言”，呵呵，谢谢你的讲解，长知识了。

salutvivi

我说呢，原来是源于英国的“方言”，呵呵，谢谢你的讲解，长知识了。
HateIce 发表于 18/8/2009 19:13

楼主，你说我们可不可以用《人柳》为题写部恐怖饮食小说？就像双食记和李碧华的卤味故事？

HateIce

楼主，你说我们可不可以用《人柳》为题写部恐怖饮食小说？就像双食记和李碧华的卤味故事？
salutvivi 发表于 2009-8-19 00:35

哇这么有创意
这个乍看上去肯定是不知所云，前面加上“黑椒”或者后面加上“搜索”二字，意思就比较显而易见了。