哈哈，水煮肉片

梦魇之树

另外附上我在美食网找的菜单，呵呵！还是比较简单~~做法：
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。



2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。


[img][/img]4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。



6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。



8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

梦魇之树

我的图片怎么成这样子了？？？

guiness

爱吃！支持一下

１９７８

同学的辣椒有过油?肉片要加蛋清和一点生粉.

动感火锅

中超买花椒吧！！！

amiami12

还可以挖。不知道好吃不

梦魇之树

同学的辣椒有过油?肉片要加蛋清和一点生粉.
１９７８ 发表于 2009-8-8 22:21

有啊，先把辣椒扑在上面，然后把油热了，直接倒在辣椒上面~~

梦魇之树

中超买花椒吧！！！
动感火锅 发表于 2009-8-8 22:22

买过，感觉没什么用，失望滴~~

梦魇之树

还可以挖。不知道好吃不
amiami12 发表于 2009-8-8 22:23

呵呵，谢谢捧场哇！！我觉得还不错啦~~

梦魇之树

爱吃！支持一下
guiness 发表于 2009-8-8 22:17

谢谢捧场，我的初次登台~~~

crystalove

不错不错，我也超爱这个

jeanne_minnie

哇还真像饭店里卖的，手艺不错！！

梦魇之树

哇还真像饭店里卖的，手艺不错！！
jeanne_minnie 发表于 2009-8-9 12:14

嘿嘿，谢了~~~~~~~~~~

xiaoxiaolu

中超有新鲜的朝天椒很辣，也有花椒卖的