腌过的牛排猪排使用大火煎还是小火啊？

樱桃树 · 2009-7-30 13:56:27

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irenegu529 · 2009-7-30 16:35:57

中火然后小火

dixie · 2009-7-30 16:45:42

我喜欢旺火迅速将牛排两面烧干然后改小火

锋火轮 · 2009-7-30 23:54:08

牛排大火猪拍小火

锋火轮 · 2009-7-30 23:55:35

猪排用香茅和鱼露腌那个味道真的是一流

樱桃树 · 2009-7-31 00:41:42

为啥牛排大火猪排小火呢？？？不都是排么，还不一样了？

Sweetjiajia · 2009-7-31 01:46:36

大火是为了迅速将肉汁封住，否则牛排会煎得又干又老。

维生素C · 2009-7-31 03:32:53

牛排大火，猪排想要嫩的可以在煎之前用刀背把肉打松。

salutvivi · 2009-8-7 02:02:17

本帖最后由 salutvivi 于 2009-8-7 02:03 编辑

我喜欢旺火迅速将牛排两面烧干然后改小火
dixie 发表于 30/7/2009 16:45

王道！不过我不做大兴土木的肉食已经很多年啦。

vp111 · 2009-8-7 09:07:37

大火，要油有点冒烟的时候放下去，每面煎1、2分钟就好

irenegu529 · 2009-8-8 09:28:18

你要几成熟？

zw214555 · 2009-8-24 05:41:13

学到了

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