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腌过的牛排猪排使用大火煎还是小火啊?

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新浪微博达人勋

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2009-7-30 13:56:27

新浪微博达人勋

中火然后小火
2009-7-30 16:35:57

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新浪微博达人勋

我喜欢旺火迅速将牛排两面烧干然后改小火
2009-7-30 16:45:42

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新浪微博达人勋

牛排大火      猪拍小火
2009-7-30 23:54:08

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新浪微博达人勋

猪排用香茅和鱼露腌那 个味道真的 是一流
2009-7-30 23:55:35

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新浪微博达人勋

为啥牛排大火猪排小火呢???不都是排么,还不一样了?
2009-7-31 00:41:42

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新浪微博达人勋

大火是为了迅速将肉汁封住, 否则牛排会煎得又干又老。
2009-7-31 01:46:36

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新浪微博达人勋

牛排大火,猪排想要嫩的可以在煎之前 用刀背把肉打松。
2009-7-31 03:32:53

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新浪微博达人勋

本帖最后由 salutvivi 于 2009-8-7 02:03 编辑
我喜欢旺火迅速将牛排两面烧干然后改小火
dixie 发表于 30/7/2009 16:45


王道!不过我不做大兴土木的肉食已经很多年啦。
2009-8-7 02:02:17

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新浪微博达人勋

大火,要油有点冒烟的时候放下去,每面煎1、2分钟就好
2009-8-7 09:07:37

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新浪微博达人勋

你要几成熟?
2009-8-8 09:28:18

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新浪微博达人勋

学到了
2009-8-24 05:41:13

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