七夕里，来道鸭子菜

Orlando

盛夏时分，正是开始吃鸭子的时间。这月31号，正逢“七夕”，桌上哪里能少一道鸭子呢？

在法国，鸭子是比鸡，火鸡，珍珠鸡等禽类要贵的，但在陈氏店这样的中国商店里，价格往往是法国超市里2/3。我做的这道比较厚重，还真怕不是时节呢。

选一块鸭胸脯肉，放在普通的锅( poêle)里，不用加盐油，用中等火 ( 电炉子的3或者4档火力 )干煮。鸭油就会慢慢涔出来，翻转，让各个肉面都有干烧 ( 也叫Griller) 的模样。大约20分钟，整个鸭肉的表面都呈现焦色烤样，取出装盘，撒盐，胡椒粉，姜 ( 姜片，姜丝，姜汁都行 )，加上一只大番茄( 从中间横切两半)；再放到烤箱里 (微波炉也可以 )，120度慢烤20-30分钟,视肉的大小而定。


此间，把红色灯笼椒-----黄色的也成，为的是颜色搭配漂亮，洋葱切成条状放在锅里，用中火煮软，加盐，生抽,等调味料( 即灯笼椒洋葱酱)做好，加到鸭肉上，一同放在烤箱里10余分钟，用炉子的余热把调味渗到肉里。如果是微波炉，高火加热两三分钟吧。

菜不难做，只是原料稍贵，耗些时间。这也是法国人常用的，做鸭肉的方法之一。也可以用鸭腿替代鸭胸脯。

tingting859

真好啊
PARIS就是有那么多好东西,我有两年多没吃鸭肉了

好吃啊,你要是想有GRILLE的效果,可以买个GRILLE的铁板啊
我家就有一个,很实用,

流口水啊
我也要去弄饭
55555555555.
坐个板凳
哈

真真_margot

呵呵。。。不错的样子哦

lindepan

我要吃北京烤鸭

carona

偶也想吃北京烤鸭,北京烤鸭怎么做,或者类似的,我想用面饼和甜面酱黄瓜裹着吃的那种,好吃啊!!谁会做啊

加农河渔夫

烤鸭自己在家也可以做

nionio

Post by Orlando
应nionio好朋友的邀请，讲讲我自己做的鸭子菜。如果遭砖头拍来，只希望别我一个人受砖头就好。

先顶再说!  :10900:

nionio

Post by Orlando

盛夏时分，正是开始吃鸭子的时间。这月31号，正逢“七夕”，桌上哪里能少一道鸭子呢？

在法国，鸭子是比鸡，火鸡，珍珠鸡等禽类要贵的，但在陈氏店这样的中国商店里，价格往往是法国超市里2/3。我做的这道比较厚重，还真怕不是时节呢。 选一块鸭胸脯肉，放在普通的锅( poêle)[...

好看，好看！
还要再看多一点lz的手艺!  :10900:

可乐狂人

看着很好吃的样子阿

岚精灵

哇 能不能给做我吃啊～好饿

香榭丽舍

nionio

今天来逛了好几回了，怎么还没有新的？   

月亮

好有食欲~