请问法餐烤鸭腿怎么做？？

jingjingdarling · 2009-7-23 10:36:18

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七月叶子 · 2009-7-23 13:45:46

GOOGLE里查CASSOULET的RECETTE, 不过是炖鸭腿.

gazeuse · 2009-7-23 13:53:43

直接买个罐头带回去好了，confit de canard。

jingjingdarling · 2009-7-24 03:31:47

直接买个罐头带回去好了，confit de canard。
gazeuse 发表于 2009-7-23 14:53

我已经回来了，晚了。。。

rebecca-huang · 2009-7-24 07:19:31

去骨，煎。再加上红果熬的汁。简单啊

dzqdzq1988 · 2009-7-24 07:26:02

confit de canard 买现成的餐馆都也很多用现成的

irenegu529 · 2009-7-24 08:12:58

加一定比例的苹果醋,TOMATO SAUCE, MOUTARD,盐,POIVRE, 水, HUILE,混合后进烤箱烤
不过要买很不错的一个烤盒, 大概65欧. 也有便宜的吧, 我觉得做菜工具很重要

superapple · 2009-7-24 11:50:10

confit de canard

鸭腿粗盐腌1天
然后抖掉粗盐颗粒
浸入鸭油保持70摄氏度焖4小时以上

吃前从鸭油中取出放入烤箱过一下就OK了

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