想做个巧克力蛋糕，姐妹们有没有方子?

charlotteMF

我有个简单的方子
一板巧克力(CHOCOLAT PATISSIER)200G
150G 黄油BEURE
放一起化了， 应该是用热水化，我都用微薄化，快一点
4个鸡蛋
蛋黄一个一个的放到上面化好里面，放好一个搅拌下再放下一个
蛋清打成沫状，备用
4勺面(汤勺)边搅拌边放
200G糖(SUCRE EN POUDRE)也可以少些，边搅拌边放，最后把打好的蛋清放进去

烤炉180度30分钟

venancio.fan

多谢！ 请问面是啥面？要不要加发酵粉呢？

charlotteMF

3# venancio.fan 面就是那种做蛋糕的面，1块多一袋儿的，不用发酵粉的

w88y18et01

大理石蛋糕
          （六人份 ）

• 100 g de beurre 一百克黄油
• 60 g de cacao en poudre non sucré 六十克无糖可可粉
• 100 g de chocolat pâtissier noir 一百克黑巧克力屑
• 200 g de farine de blé 二百克小麦粉（面粉）
• 10 cl de lait 一百毫升牛奶
• 5 g de levure chimique 五克酵母粉
• 3 oeuf 三颗鸡蛋
• 200 g de sucre en poudre二百克糖粉（比中国的绵白糖再细的糖粉，像面粉一样的那种）
• 1 sachet(s) de sucre vanillé （一小包香草糖精）

先将黄油从冰箱中取出
烤箱预热二百度
将蛋糕模子中均匀涂抹黄油。 将蛋黄与蛋清分开，将蛋清打至奶油状。 将黄油与两种糖均匀混合至呈慕斯状 将蛋黄一个一个的加入黄油慕斯中（待上一个蛋黄完全混合于混合物中之后再加下一个）. 取打蛋器，将面粉，酵母，奶全部混合。最后加入打好的蛋白，（不要使劲或过多次数的混合面团，这样将无法使面团发好） 将面团分成两个，其中一个仔细的混匀可可粉。最后将两个面团环状混合 用两个汤匙，将面团混合填满于模子之中。顶层覆盖巧克力屑。 将其放入烤箱之中烤五十分钟一百八十度 用两个汤匙将蛋糕从模子之中取出，待放入冰箱内完全冷却，即可食用

zipzip

我有个更简单的，不需要烤炉
一板巧克力给化了，然后加巧克力一半的量的黄油，溶化的时候边搅拌进和黄油等量的红糖，葡萄干，核桃仁，捏碎的饼干或者CROQUETTE，然后倒在摸了黄油的MOULE里，室温冷却后放冰箱，随时都可以吃