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海鱼做法

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新浪微博达人勋

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2009-7-12 21:38:20

新浪微博达人勋

红烧  清蒸
2009-7-12 21:44:05

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新浪微博达人勋

红烧
2009-7-12 21:52:38

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新浪微博达人勋

清蒸
2009-7-12 22:00:19

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新浪微博达人勋

有没有人能说具体点吗?例如什么海鱼清蒸
2009-7-13 17:53:55

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新浪微博达人勋

海鱼味道一般比较适合烘烤或者清蒸,因为本身味道正,所以不需要加什么调料。红烧基本上就浪费了,呵呵。

如果是野生的海鱼,价格比较昂贵的,或者是自己海里钓上来的,比如bar,lieu或者是daurade等,那更方便了,只需要抹一点油,身上斜切几刀,放一点葱,往烤箱里面一放就行了,又香有清口,保证连骨头都嚼下去。
2009-7-13 20:35:08

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新浪微博达人勋

可以先煎后烩
用姜,蒜,胡椒,沙茶,鸡精,盐,生粉,面粉,鸡蛋,麻油将鱼拌匀成绵绸状,用平底锅煎至表面金黄,用炸的也可,然后起锅,可以和西兰花,西葫芦一起烩,吃起来很香,外酥内滑,营养不会流失,餐馆的经典做法
2009-7-13 20:58:21

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新浪微博达人勋

bar先把深色的皮面从头部撕开顺势揭去,煎盘加热,姜片,油6成热时放鱼煎至浅黄色翻过来煎另一面,酒,盐少少玛姬酱油少少出盘


turbo洗净去鳃,姜,酒,盐装盘整15分钟左右,用筷子扎透鱼肉没血丝就熟辣,将蒸鱼的汤倒掉,放小勺酱油在鱼中,另将滚油浇到鱼盘中
2009-7-13 22:03:48

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