鱼香肉丝（转贴）-有图的

EMMICA · 2009-7-10 09:03:03

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EMMICA · 2009-7-10 09:03:37

不知道会不会很实用呢，今天晚上试验一下

irenegu529 · 2009-7-10 12:33:45

做这道菜我用黑木耳和胡罗卜丝的

gazeuse · 2009-7-10 15:44:21

这道是青椒炒肉丝。

xj.117 · 2009-7-10 19:13:29

最多是个香辣肉丝，何来“鱼香”？？

EMMICA · 2009-7-11 12:31:40

恩，是应该加上胡罗卜丝的
酱油、醋、白糖、淀粉加三大匙水兑成的芡汁.---大概这三样会有鱼味拉

小朱姐姐 · 2009-7-13 21:15:06

我印象当中鱼香肉丝没有这么多的配菜，肉居多。

sinji119 · 2009-7-13 21:20:21

泡红辣椒去哪里弄？

睡着的水 · 2009-7-13 22:09:02

炒过，不好吃

BMW-LILLE · 2009-7-13 22:34:17

图片不是很诱人啊。。。

xj.117 · 2009-7-14 20:19:47

恩，是应该加上胡罗卜丝的
酱油、醋、白糖、淀粉加三大匙水兑成的芡汁.---大概这三样会有鱼味拉
EMMICA 发表于 2009-7-11 13:31

鱼香，即鱼香汁，是川菜中的一种味型，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香，故名。
具体做法为：事先准备好调料，即酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克（这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替），然后在碗内调和在一起，即成为鱼香原法汁。做菜前，要先将原料用油滑透捞出，锅内留些底油，先炒香干辣椒丝，再倒入鱼香汁，稍炒见稠，立即投入滑好的菜料，颠翻炒匀，淋些明油出锅即可。

luodayu · 2009-7-14 20:45:57

这也太诱人了吧！

tresse · 2009-7-14 22:48:59

诱人

№痞々… · 2009-7-15 00:27:38

在国内的时候经常吃啊

阿笨猫 · 2009-7-15 01:59:14

看着不错 ~

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