今天起全法餐馆TVA降至5,5%，跟政策降价的中餐馆进来报道

我不是版主

这些都是误区，降价是一定的，但是也是有选择性的降价，比如说，一家餐馆，通常卖的很畅销的MENU，它是不会降价的，只有那些不太常吃的才降价，这样餐馆也说自己降价了，但是差不多和以前差不多，所以说钻了个空子。

goalkeeper

其实餐馆的降价空间很小。TVA降了不假，但原材料价钱，员工工资，房租等等年年都在涨。可菜价并没有因此提高呀～
举个简单例子：陈氏卖的牛肉，一种叫作Jumeaux（但愿拼写对了）的，四年前6.9一公斤，现在8.1（貌似）一公斤。四年前我做服务生，全工1100不算很低（基本上不被认为遇到黑心老板）。现在我帮忙管理这个店，试工工资1250，正式工资1350，而我一个做了超过半年表现很好的工人每月已经1500了。。。
四年来，全店菜价，每个菜平均不过涨了五毛～

redcup

这个取决于餐馆生意如何了。供求关系决定价格嘛，生意好的自然没必要降了，也正常。不过ls有个同学说到偷税这点，的确，减税对于中餐可能影响很小。。。

伶俜

其实餐馆的降价空间很小。TVA降了不假，但原材料价钱，员工工资，房租等等年年都在涨。可菜价并没有因此提高呀～
举个简单例子：陈氏卖的牛肉，一种叫作Jumeaux（但愿拼写对了）的，四年前6.9一公斤，现在8.1（貌似 ...
goalkeeper 发表于 2/7/2009 02:04

SMIC年年涨，应该的，好像中餐馆就该给员工低于smic一样，为啥？

法餐馆 还不一定现金偷税，3年倒闭，人家不也顾了固定的员工，一样赚钱

别说得这么凄惨~~~

生意好就赚钱，按你说的，，你该把菜价番一番。多可怜啊。你啥餐馆，我帮你作广告

poppi

SMIC年年涨，应该的，好像中餐馆就该给员工低于smic一样，为啥？

法餐馆 还不一定现金偷税，3年倒闭，人家不也顾了固定的员工，一样赚钱

别说得这么凄惨~~~

生意好就赚钱，按你说的，，你该把菜价番一番。多可怜 ...
伶俜 发表于 2009-7-2 10:29

同意，而且法国的通货膨胀率今年是0%，另外餐馆都是有自己的特殊的批发商的，不要用零售店的价格来误导消费者。

伶俜

同意，而且法国的通货膨胀率今年是0%，另外餐馆都是有自己的特殊的批发商的，不要用零售店的价格来误导消费者。
poppi 发表于 2/7/2009 10:50

对阿，，红字刚才还没想到。那家餐馆在超市买东西的？举手

想家了

量别减了就好了。。。

餐馆就得趁开业吃  实惠  味道好 量也足   然后慢慢的。。。。。

DOLPHINE

中国餐馆有正常缴税的吗

goalkeeper

对阿，，红字刚才还没想到。那家餐馆在超市买东西的？举手
伶俜 发表于 2009-7-2 12:13

好吧，我举手
没有吵架的意思，没有较真的意思。前些年我也是举着大旗对抗资本家的。只是这半年多亲自看了些账目，才知道这其中的不易。说出来，也是希望大家都知道一些，试着理解一些。我帮朋友管理一个餐馆，但我领得是死工资。说不好听点，店里赚多赚少，对我收入没有影响。说出来这些话只是凭着良心。
去超市，尤其是183那边那个陈氏批发部买东西的餐馆比比皆是。甚至，常去13区大陈氏的人对于那种一下买几车东西，动辄几百块，最后开发票的人其实不陌生。那就是餐馆采购。货品供应商的价格优势其实很有限，而且，零售价格上涨？批发不涨吗？更为重要的是，大部分餐馆要得货品在于种类多，而不在数量大。举个例子，批发商的黄瓜成箱送货，一批黄瓜放个3天最多5天就不新鲜了。可我们的菜品里的黄瓜只是装饰作用，一周绝对用不了一箱。那就只能去买。不仅黄瓜，青椒、芹菜、茼蒿、茄子，甚至土豆，很多店每三天的使用量真的达不到送货的限额。只有葱姜蒜达到了，但既然其他都自己买了，这几个也顺带买了吧。起码省得处理那么多不同地方的发票。这个意思相信大家可以理解。
至于说到工资，我自己也曾在协和广场某知名奢侈法餐店干过。给当时的内政部长萨科齐，总理德维尔潘，阿拉伯的什么王子，EDF的PDG都出过菜到过酒。协议每周工作时间27小时，实际工作时间36小时左右，每月工资563欧。。。就我得经验而言，除了那些大型连锁经营的餐馆以外。大部分餐饮业都很难保证工作时间和工资完全挂钩。SMIC的概念更多是secteur public，在privee领域更多是“包身工”，也就是一个死工资，不以工时计算，而是按照应完成任务作为考量。毕竟餐饮业，到晚上十一点该下班该关门时候，如果客人还没吃完，我们不可以轰客人走。而我想我给我店的工人开出的工资不算豪爽，但不吝啬。

poppi

完了，看完ls说的，发现TVA降了，餐馆反而赔了。。。

goalkeeper

完了，看完ls说的，发现TVA降了，餐馆反而赔了。。。
poppi 发表于 2009-7-2 16:33

不陪，每天工作12小时，每周工作六天，一个月算下来，大概整个店纯利润2K有余。反正老板也不是我，之前我还算是个半工服务生，现在我就是帮着处理一下账目，周末忙时候帮帮忙，领那么一点零花钱。
数字对比一下，大厨1800，全工服务生1500，二厨1200。考虑到老板的投资额度，担当的风险，比之员工更长的工作时间（中午收工后去买货，比如）。那个收入并不很多。现在TVA降了，我们赋税压力锐减（每月80%+的CB，几乎没什么逃税空间）。于是昨天开始店里的价格也做了些许调整，但确实很小。
p.s 我们不是中餐，在战法也没有哪怕半点名气。其实跟各位战友没有任何利益冲突，只是就事说事的发表一点看法，把自己的经验拿出来与大家分享，实没有呛声之意。