请教各位厨神关于levure chimique

新飞扬 · 2009-6-29 21:14:23

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xiaoxiaoxiaoxia · 2009-6-29 21:30:33

用levure boulangerie可以蒸包子。

ipekin · 2009-6-29 23:54:15

本帖最后由 ipekin 于 2009-6-30 01:00 编辑

是谁说不能蒸的?只要弄成发面不都可以蒸包子么?以我的理解是这样.

我用的就是levure chimique.但是那个时候是做蒸饺和烧卖来着。

我买的时候一大包里有6小包，每包11g.后面写说，没小包用于500g的面粉。

先用温水,最好用稍微凉一点的开过的水,稀释适量酵母.然后再倒入你和的面粉.

和好后就静置20分钟左右...夏天可以稍微缩短时间.

如果你要蒸包子还有第二轮等待发酵时间,我记得好像是包子包好以后的事情了...

再之后的步骤请参考百度知道。

angeleli · 2009-6-30 13:08:49

如果只用这个levure chimique,面是发不起来的, 我试过的. 用levure boulangerie是可以发面的. 就是发出来的时候味道不太好闻.不过, 吃着还可以.

新飞扬 · 2009-6-30 13:54:57

我已经彻底糊涂了，有说能发的有说不能发的，5555～～～

GDTYY · 2009-6-30 14:23:30

发张图上来看看吧？

GDTYY · 2009-6-30 14:37:14

这是我家的酵母合照，都发得挺好的。

GDTYY · 2009-6-30 14:43:38

价格不一样，但是效果都一样。
我现在用的是saf的了，500G才7欧不到.

tianyufr · 2009-6-30 15:40:16

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nyx · 2009-6-30 15:50:58

发面要用的是LEVURE DE BOULANGERIE
LZ买的是泡打粉，揉在面里可以让包子馒头更松软，但不是发面用的

卓卓! · 2009-6-30 16:12:58

我从来都是用的levure de boulangerie,大点的超市(比如家乐福，auchan，cora，等等···)都有卖的，3毛多到6毛多一块，能用很多次O(∩_∩)O哈！
有图有真相~\(≧▽≦)/~啦啦啦

新飞扬 · 2009-6-30 17:03:00

总算有标准答案了，谢天谢地，再去买包levure de boulangerie去

卓卓! · 2009-6-30 22:39:57

skybird · 2009-6-30 23:58:03

我从来都是用的levure de boulangerie,大点的超市(比如家乐福，auchan，cora，等等···)都有卖的，3毛多到6毛多一块，能用很多次O(∩_∩)O哈！
有图有真相~\(≧▽≦)/~啦啦啦 ...
卓卓! 发表于 2009-6-30 17:12

上你自己的图吧......

卓卓! · 2009-7-1 10:09:20

上你自己的图吧......
skybird 发表于 2009-7-1 00:58

说话注意点哦，我辛辛苦苦照的图，咋就成别人的了！！！找架吵是吧！！！

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