【转帖】肉末蒸蛋（图解

老猫爱偷腥 · 2006-11-24 19:57:30

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老猫爱偷腥 · 2006-11-24 19:58:04

做法：

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

老猫爱偷腥 · 2006-11-24 19:59:05

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

老猫爱偷腥 · 2006-11-24 19:59:54

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸

老猫爱偷腥 · 2006-11-24 20:00:41

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

老猫爱偷腥 · 2006-11-24 20:01:28

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

花散里 · 2006-11-24 22:14:19

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