有人做过豆腐吗？之续集－－豆腐做出来了！

ronron

tres fort

太子爷

自制豆腐~~LZ真有心

monique121

很强~

小橙故柿

谢谢谢谢
我就在找这个东西  之前还在纠结忘了从国内带过来  
还以为法国人挺不待见这个的
在家里的时候我一般是拿来做豆花   
再用豆花做荤豆花
口水 `````

飞鸟和鱼

楼主试试最普通的白醋吧，我记得一大锅的豆汁只需要一小勺的白醋，之前用一杯水稀释一下。基本持不出来酸味的~~~可以一边搅拌一边试着一点点的往里面加直到看见很大的絮状沉淀。
压模的力度很重要的，太厉害就成老豆腐了，太轻了又成了易碎的豆花。
有豆浆机打豆浆做豆腐很方便啊，当年俺可是一小勺一小勺用搅拌机打得豆渣然后做的浓豆浆，然后做的豆腐~~

流风回雪

大家越来越强大了

la_titi

太厲害了 。。。。

橙色天空

厉害

GDTYY

楼主的那个实验品貌似盐卤点大了，变成豆干了。

豆腐花用纱布聚拢整形放入豆腐盒子之后，在盖子上面压一个重物（比如一盆水），但不能过重，否则也会导致豆腐口感偏老。

对了，完全可以用白醋代替盐卤和内 ...
tianyufr 发表于 2009-4-28 18:57

对啊，我觉得先有豆腐花（豆腐脑）出现，然后再压才会有豆腐，可我做的直接就成棉絮状的，不成型，不知道是我搅过头还是豆浆浓度不够：（

GDTYY

谢谢谢谢
我就在找这个东西  之前还在纠结忘了从国内带过来  
还以为法国人挺不待见这个的
在家里的时候我一般是拿来做豆花   
再用豆花做荤豆花
口水 ````` ...
小橙故柿 发表于 2009-4-29 22:23

貌似他们会拿盐卤来冲水喝，补充维生素矿物质＝＝
可是我尝一下都觉得苦了，怕怕！

GDTYY

楼主试试最普通的白醋吧，我记得一大锅的豆汁只需要一小勺的白醋，之前用一杯水稀释一下。基本持不出来酸味的~~~可以一边搅拌一边试着一点点的往里面加直到看见很大的絮状沉淀。
压模的力度很重要的，太厉害就成老豆 ...
飞鸟和鱼 发表于 2009-4-29 22:38

豆浆除了用豆浆机做得快，用法国人做蔬菜浓汤得那种搅拌器也能把煮熟的豆子汤打得很烂的，然后就是过滤的活了。因为豆浆机附送的滤网有点太大的，过滤出来的豆浆不够细腻，直接影响到豆腐不够滑，我都是用棉布的。

曼朵

真强,豆腐也自己做~!

kokmike

自己动手 丰衣足食
哦也

帆帆klose

LZ真是厉害吖~~