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楼主: GDTYY

有人做过豆腐吗?之续集--豆腐做出来了!

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新浪微博达人勋

tres fort
2009-4-28 16:26:55

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新浪微博达人勋

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
2009-4-28 17:57:59

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新浪微博达人勋

自制豆腐~~LZ真有心
2009-4-28 18:11:49

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新浪微博达人勋

很强~
2009-4-28 18:12:54

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新浪微博达人勋

谢谢谢谢
我就在找这个东西  之前还在纠结忘了从国内带过来  
还以为法国人挺不待见这个的
在家里的时候我一般是拿来做豆花   
再用豆花做荤豆花
口水 `````
2009-4-29 21:23:04

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新浪微博达人勋

楼主试试最普通的白醋吧,我记得一大锅的豆汁只需要一小勺的白醋,之前用一杯水稀释一下。基本持不出来酸味的~~~可以一边搅拌一边试着一点点的往里面加直到看见很大的絮状沉淀。
压模的力度很重要的,太厉害就成老豆腐了,太轻了又成了易碎的豆花。
有豆浆机打豆浆做豆腐很方便啊,当年俺可是一小勺一小勺用搅拌机打得豆渣然后做的浓豆浆,然后做的豆腐~~
2009-4-29 21:38:20

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新浪微博达人勋

大家越来越强大了
2009-4-29 22:03:28

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新浪微博达人勋

太厲害了 。。。。
2009-4-30 02:25:16

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新浪微博达人勋

厉害
2009-4-30 06:21:30

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新浪微博达人勋

楼主的那个实验品貌似盐卤点大了,变成豆干了。

豆腐花用纱布聚拢整形放入豆腐盒子之后,在盖子上面压一个重物(比如一盆水),但不能过重,否则也会导致豆腐口感偏老。

对了,完全可以用白醋代替盐卤和内 ...
tianyufr 发表于 2009-4-28 18:57

对啊,我觉得先有豆腐花(豆腐脑)出现,然后再压才会有豆腐,可我做的直接就成棉絮状的,不成型,不知道是我搅过头还是豆浆浓度不够:(
2009-5-1 15:29:58

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新浪微博达人勋

谢谢谢谢
我就在找这个东西  之前还在纠结忘了从国内带过来  
还以为法国人挺不待见这个的
在家里的时候我一般是拿来做豆花   
再用豆花做荤豆花
口水 ````` ...
小橙故柿 发表于 2009-4-29 22:23

貌似他们会拿盐卤来冲水喝,补充维生素矿物质==
可是我尝一下都觉得苦了,怕怕!
2009-5-1 15:33:04

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新浪微博达人勋

楼主试试最普通的白醋吧,我记得一大锅的豆汁只需要一小勺的白醋,之前用一杯水稀释一下。基本持不出来酸味的~~~可以一边搅拌一边试着一点点的往里面加直到看见很大的絮状沉淀。
压模的力度很重要的,太厉害就成老豆 ...
飞鸟和鱼 发表于 2009-4-29 22:38

豆浆除了用豆浆机做得快,用法国人做蔬菜浓汤得那种搅拌器也能把煮熟的豆子汤打得很烂的,然后就是过滤的活了。因为豆浆机附送的滤网有点太大的,过滤出来的豆浆不够细腻,直接影响到豆腐不够滑,我都是用棉布的。
SSCN6658.JPG
2009-5-1 15:46:40

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新浪微博达人勋

真强,豆腐也自己做~!
2009-5-1 16:40:25

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新浪微博达人勋

自己动手 丰衣足食
哦也
2009-5-1 19:30:39

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新浪微博达人勋

LZ真是厉害吖~~
2009-5-3 01:01:14

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