快乐做美食新加p4酸辣凉粉巧克力心型蛋糕

salutvivi · 2011-7-9 21:55:13

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介绍一下拉面的方法吧。这可是个技术活儿啊。

宝宝蹦蹦 · 2011-7-9 22:13:08

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1和面，最好加一点盐，要多和一会，反复的揉面。这样劲道。揉到手光，面光，盆光。（如果刚开始揉不光滑可以醒10分钟再揉就好揉了）
2醒面。把面团按扁一点，两面抹油。然后扣在容器下，要醒时间长一些，1个多小时吧。
3面团醒好后，切成一条一条的长条，在面板搓一下，搓成圆条，然后就可以拉了，两手用力要均匀！往两边拉，抻一下，拉一下，拉成你想要的粗细程度就好了，开水下锅就煮吧，等它们飘起来就好啦，很快的。
4一定注意是抹上油醒，而不像饺子一样是干面粉。面要和的软和一点。如果和硬了就多醒醒就好了。

宝宝蹦蹦 · 2011-7-10 19:43:32

在菜虫的博客上看到这个蛋糕，芝麻和椰香结合起来一定是不一样的滋味，出炉的蛋糕味道真的很不错，可惜就是模子太大了，
家里的奶酪不够那么多，所以蛋糕就薄了些许，新败的小模具还没到手，回头还要再做一次。
一口口香酥芝麻，一口口浓郁椰香，口感一定不会失望的。

〖材料〗5寸圆模一个（直径约12cm）
奶油奶酪：150g
无盐奶油：20
牛奶：45ml
细砂糖：35g
蛋黄：1.5个（约25g）
蛋白：1.5个（约50g)
低筋面粉：1大勺+1小勺
椰浆粉：3大匙（喜欢椰奶味重的就多加点，我用了4大匙）
黑芝麻：1/2大匙

方子来自小小乳酪蛋糕

1.奶油奶酪加一半砂糖隔水加热拌至顺滑.
2.加入奶油拌匀后在加入蛋黄.
3.分两次加入牛奶拌匀.
4.蛋白加入剩余砂糖打至湿性发泡.
5.取1/3蛋白霜加入奶酪糊中拌匀
6.筛入低粉和椰粉,加入剩余蛋白霜拌匀.
7.加入黑芝麻拌匀.
8.倒入已涂油并装好烘焙纸的模具中,165度,隔水烤焙约40分钟.