【讨论】请教羊排的做法..JMS帮忙咯..

fay.lee

羊排很容易有腥味..是不是要多放姜呢..姜粉可以么..

听说过有菜叫盐煎羊肉..怎么做的..

真真_margot

羊排洗净，油煎，起锅撒椒盐。。。

fay.lee

羊排好熟吗..还是时间越长越烂..

真真_margot

我很少做羊排，没什么经验的。。。不过貌似什么都是越炖越烂的，呵呵

serviette

我都洗净..放油..放一点点酒..烤..到中途再放自然..最后放盐..

苹瓶子

也可以洗净用开水焯一下，再回水，加姜，煮上一会儿，再煎比较容易烂，也会入味。剩下的汤可以当清羊肉汤，也可以下面条或米线作羊肉汤面，煮上米饭就变成了羊肉汤烩饭。。。不过可能回答问题有点晚了，估计楼主的羊肉已经进肚了吧？呵呵

ymytina

我是烤的，以前吃过一个朋友做得类似罗宋汤的羊排，还蛮好吃的！这里的羊肉不太膻的说。

苏菲亚

还可以拿煮羊排汤~~~~~~~~~~~

charpenne

烤啊，洒点佐料直接烤箱里烤，烤它个1小时，不要太香哦

DDOOQQ

我都是烤的,用料酒盐黑胡椒酱油辣椒粉孜然粉等腌一下,直接放在拷架上,下面用烤盘接着油,烤20分钟翻一下,再烤到油差不多都出来了就可以了,,很好吃很香.
因为羊排油很多的,最好就是用烤的方法了

fay.lee

用五香粉..料酒..姜粉..碎葱..香油料腌了一晚上..

今天中午小火煎熟..洒了孜然粉..椒盐粉..最后挤了点番茄酱炒了炒...

其实胡乱做的..居然蛮好吃...

暗夜玫瑰

家有烤箱，但偶懒，所以就用平底锅煎。15---20分钟。自己很喜欢，吃了N多次了。

epouvantail

用盐和胡椒 淹一下 在占一下面包渣。 放在锅里煎。 至于sauce 用一点 fond de veau 在加一些 beurre d escargot