★俺家食品1★——甜食篇~ p6 buche marron choc p7 豆腐蛋糕 p8 MOUSSE DE CHOCOLA

luciebb

同问
蛋糕的方子啊小M

yunyunlover

好軟哦~~~~~~~那個蛋糕~~~~~~~~~~~~~

monique121

Post by yunyunlover
好軟哦~~~~~~~那個蛋糕~~~~~~~~~~~~~

嗯！刚出来就照相了，站不住。所以才让他躺着

monique121

给大家豆腐蛋糕的方子：（参考来源：pinky）
原料：creme fraiche 200g.lait 130g, 玉米粉 15g 低粉 25g，beurre 45g （溶）。4个蛋 分蛋。半茶匙的柠檬汁，糖 90g
做法：1。将牛奶和creme放在盆里，10到 30 分钟。之后预热烤箱 210度
         2。搅拌均匀（1）。加入黄油，搅拌。再加入玉米粉和低粉搅拌至无颗粒
         3。蛋黄加入（2），搅拌均匀；最后加入柠檬汁拌匀。此时的面糊一定不能有粒状，如果有的话，就必须用筛子过滤。
　　　4。将蛋白打出白泡泡。加入三分之一白糖，之后再打，再加入剩下的白糖。最后把蛋白打成湿性发泡
        5。 将三分之一的的蛋白加入（3），搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，搅拌至光滑无颗粒。倒入模子，然后拿起模子轻轻在桌上敲敲10下左右。过后把模子放在有深度的烤盘上，然后注入温水，我是用的150度烤得，差不多30分钟。如果家里是新式烤箱，使用170度

苏菲亚

voidmo

会做巧克力的高手，佩服，佩服

戴希

LZ做的应该是绿豆糯米糕

上下求索

口水~~

tuetue

厉害啊.

yunyunlover

赫赫，方子不错啊~~~~~~不过没有烤箱~~~~~~~

Presarioy

Post by monique121
给大家豆腐蛋糕的方子：（参考来源：pinky）原料：creme fraiche 200g.lait 130g, 玉米粉 15g 低粉 25g，beurre 45g （溶）。4个蛋 分蛋。半茶匙的柠檬汁，糖 90g做法：1。将牛奶和creme放在盆里，10到 30 分钟。之后预热烤箱 210度         2。搅拌均匀（1）。加入黄油，搅拌。再加入玉米粉和低粉搅拌至无颗粒         3。蛋黄加入（2），搅拌均匀；最后加入柠檬汁拌匀。此时的面糊一定不能有粒状，如果有的话，就必须用筛子过滤。　　　4。将蛋白打出白泡泡。加入三分之一白糖，之后再打，再加入剩下的白糖。最后把蛋白打成湿性发泡  ...

这个方子很有意思

苏菲亚

farawayyuan

想要吃！！~

monique121

Post by Presarioy
这个方子很有意思

可惜不是我发明的~

monique121

MOUSSE DE CHOCOLAT
自己在家做的。方子是照着我们店里的方子做的