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denggen1988 · 2009-2-27 01:54:29

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muramasa · 2009-2-27 01:55:28

我来告诉你古老肉怎么做吧

古老肉一定要用嫩的猪里脊肉或是猪腿肉
外面要裹淀粉
用5成热的油炸
然后在甜酸汁里翻滚片刻

汁不能多，多了会把炸好的古老肉外面的焦脆的面皮的口感破坏掉
汁也不能少，少了会影响味道和外观
最后要用水淀粉勾芡，这样色泽鲜艳，香味浓郁，口感爽滑
甜酸汁不能太酸或太甜，否则会抢走肉的鲜味
肉的面粉不能裹得太少，否则会挂不住甜酸汁，又不能太多，否则会影响口感和鲜度
肉还不能炸得太嫩，否则不熟，更不能太老，否则太硬

盖盖子 · 2009-2-27 01:55:34

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muramasa · 2009-2-27 01:58:56

denggen1988 · 2009-2-27 01:59:08

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denggen1988 · 2009-2-27 01:59:53

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muramasa · 2009-2-27 02:01:45

唉
给你真传
你还难过

多少人想得到还得不到呢

denggen1988 · 2009-2-27 02:03:03

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denggen1988 · 2009-2-27 02:04:36

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muramasa · 2009-2-27 02:05:00

你还想不想做食神了

denggen1988 · 2009-2-27 02:05:15

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denggen1988 · 2009-2-27 02:06:28

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盖盖子 · 2009-2-27 02:06:37

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denggen1988 · 2009-2-27 02:06:44

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denggen1988 · 2009-2-27 02:07:46

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