南瓜藤的厨房：P62更新－孕妈营养有机午餐

克劳德.诺

这个很有创意啊，素菜做的这么有质感，看起来也有食欲，，最近我准备告别肉了。。。

琼琼兔猪

你的鸡腿也终于安心了。
salutvivi 发表于 2010-5-18 13:41

    是安息了~

64121743

哇塞。。简直不是盖的。。。
绝对的太有食欲了。。。
弱弱的问一句，没鸡肉为啥叫卷鸡啊

弄将起来

饿昏了。。。赶紧去煮几个饺子

salutvivi

看标题以为是鸡肉作的菜，原来是素斋呢，装盘的样子亮亮滑滑的真诱人阿
oceandeep2001 发表于 18/5/2010 16:25

    谢谢，今晚还有素烧鹅。嘻嘻。

salutvivi

哇塞。。简直不是盖的。。。
绝对的太有食欲了。。。
弱弱的问一句，没鸡肉为啥叫卷鸡啊 ...
64121743 发表于 18/5/2010 20:18

    用来骗和尚和香客的呗。这是一道不折不扣的YY菜。

salutvivi

素烧鹅

做法就转载网上的了。因为做法差不多就是这样。

1. 先将酱油、白糖放入大碗内，加热水200毫升，调成汤汁（我自己用了日本甜咸两种酱油加白色味增，然后象征性地拌了一点五香粉）；
2. 豆腐皮用湿毛巾润潮后，撕去边筋；
3. 取豆腐皮6张，将弧形的一端互相重叠1/3，平摊在砧板上铺底；
4. 然后将余下的腐皮横向对折，在汤汁中浸软后，逐一放在铺底的腐皮的下端；
5. 再将撕下的边筋放入汤汁中浸软，平铺在对折的腐皮上面，最后自下向上折两折，每次折1/3，成扁条；
6. 折好后上笼用旺火蒸3 分钟左右，取出冷却；
7. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜油，烧至四成热，放入腐皮卷条，煎炸至两面均呈金黄*色时捞出，抹上芝麻油即成；
8. 食时改刀切成1.2 厘米小条块装盘上桌。素烧鹅的制作要诀：1. 煎炸时，油温不能过高，否则易焦糊，影响成品色、香、味；
2. 因有过油煎炸过程，需准备熟菜油750克。

如果家里有fumoir,还可以熏一下，更好吃。

NeoBubble

啊，谢谢。最近好么？什么时候动身回家腐败啊？真羡慕。火山灰飘飘，回杭州的票价飚飚。上次看到荷航的55 ...
salutvivi 发表于 2010-5-17 18:15

我今年回过过年哒，所以刚回来没多久，暂时没计划回国啦，而且夏天回去热死，还不如出去玩了，，我最近就上上班啊，你呢？ 我还惦记着芝士蛋糕呢。哈哈

salutvivi

饿昏了。。。赶紧去煮几个饺子
弄将起来 发表于 18/5/2010 20:26

    嘻嘻。吃了没啊？

salutvivi

这个很有创意啊，素菜做的这么有质感，看起来也有食欲，，最近我准备告别肉了。。。 ...
克劳德.诺 发表于 18/5/2010 19:33

    呀，这个菜不是我发明的，是庙里的掌勺和尚发明的，呵呵。杭州各大寺庙几乎都有供应这道斋菜。

你好像一阵肉一阵素的。。。。。。

salutvivi

这个菜MS很麻烦的
LZ加油
我爱吃斋菜
嘿嘿
lovemetender 发表于 18/5/2010 19:19

    还好，不麻烦。 我赤果果地邀请你，素友，哈哈。（我老公都被我训练成跨国素友了，瓦卡卡）

salutvivi

我今年回过过年哒，所以刚回来没多久，暂时没计划回国啦，而且夏天回去热死，还不如出去玩了，，我最近就 ...
NeoBubble 发表于 18/5/2010 23:10

    这周末不行捏，我不再巴黎。你周末才有空么？

NeoBubble

这周末不行捏，我不再巴黎。你周末才有空么？
salutvivi 发表于 2010-5-19 00:19

    不急拉，而且我最近要减肥，等你有空好了，，，素烧鹅都自己做了，你太厉害了

salutvivi

不急拉，而且我最近要减肥，等你有空好了，，，素烧鹅都自己做了，你太厉害了 ...
NeoBubble 发表于 18/5/2010 23:22

    素烧鹅其实很简单的。做过一次就知道。你试试看。就是把豆腐皮当手帕一样叠来叠去就好了。

salutvivi

不急拉，而且我最近要减肥，等你有空好了，，，素烧鹅都自己做了，你太厉害了 ...
NeoBubble 发表于 18/5/2010 23:22

    我也要减肥，不过明天我要去买犹太三明治......