求crepe的做法!

luxa

煎饼果子 是 绿豆磨成粉 和法国的不一样

maomaowby

以前在国内我经常做,来了法国就不做了,想吃就去饭店吃.懒惰了
上海有家CREPE店的,很小,生意很好. 每次去的话140元可以吃四个CREPE两份饮料了.
irenegu529 发表于 2009-3-2 09:50

这个价格怎么比法国本土还贵啊...

南拳爸爸

我喜欢吃CHOCOLAT夹香蕉的。。。
^_^，话说今天去买东西在路上还吃了一个

猫猫爱ＰＰ

我试试

心言指语

2个人吃的话,125克面粉,两个鸡蛋,1/4L的牛奶,加点啤酒,一点盐,一包SUCRE VANILLE搅拌均匀就可以做了不

juanjuan1124

crepe我吃过的有甜也有咸
自制crepe好吃的秘诀就在于：和面糊不用水而是用牛奶，煎crepe不用菜油而用黄油

桃李满园

材料：中筋面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐和黄油。（法国家属做的只有盐没糖，偶喜欢一点点甜味加点糖，）

做的是俩人份量：2大碗牛奶，加入3个鸡蛋拌均匀，再加2勺糖，半cafe匙盐拌匀，再加面粉调到稀稠适当的面浆，最后加入溶好的黄油1勺拌均。

因为用之前溶黄油的平底锅煎，所以第一张根本不需再放油（我的做法是只有第一张需用黄油起锅，以后的都不用。）。中小火热锅后离火，放一大汤勺拌好的面浆与锅内，并做周圆晃动锅令面浆铺满锅，等第一面煎好了再翻到另一面。做crepe需要的是耐心，其他很简单。

vinc

不喜欢甜的crepes, 我们有一个不甜的, 巨简单的菜谱
4 个人
farine 150g, 2 oeufs, 2.5 verres de lait , 1/2 cuilliere à cafe de sel. 40 g de beurre
1, 在盆里放面粉, 盐, 鸡蛋, 搅拌均匀, 慢慢加入奶和一小块事先融化的黄油, 搅拌均匀
有搅拌机的话,  就放一块搅拌
2, 锅烧热, 加少许黄油, 倒少许漿, 摊均匀, 别厚了, 熟了就转另一面

我们家都是提前3小时准备, 用一半的牛奶, 然后放冰箱醒一会儿, 要做饭的时候才拿出来加入啤酒(量是另一半牛奶的量), 很好吃

soleil9

谢谢各位的回答啊....

baobaoqueene

我帖子11页有甜的有咸味的,还有图,可以参考下

brillant3

男朋友家是布列塔尼的，吃着crèpe喝着 cidre ，太爽了，我把他家的crepe 的recette告诉大家

1，）150g 面粉
2，）50g玉米粉（商店里找得到的，法文名字叫maizena）
3，）半包发酵粉（商店那种小包的levure chimie）
4，）2包sucre vanillé
5，）两汤勺白糖
6，）一点点盐
7）4个鸡蛋
8）3汤勺食用油
9）15毫升水
10）15毫升牛奶


做法  
先搅拌粉状物，也就是上述的1，2，3，4，5，6，
然后加4个鸡蛋，再搅拌均匀
加入3勺食用油搅拌
最后加入水，牛奶 ，（注意，不要一下子就把水和牛奶都倒进去，应该陆陆续续的加入液体，并且还要同时搅拌着）
根据自己的喜好，还可以加入1或2勺的RHUM   （RHUM实际上是一种酒，我不知道怎么翻译）

在整个过程中，很重要的是混合均匀，不要有grumeaux，最后把上述液体静置一小时，然后就可以在平底锅上煎了，并不是一定要专门做crepe 的锅。
在煎之前提前准备好半块土豆，一只碗并且放少许油，一个叉子，然后把半块土豆插在叉子上，在每次倒入一勺子面糊之前，把锅用插在叉子上的土豆刷一下，这样在煎的时候才不会粘锅

大体上就这么多，如有没看明白的，可以给我发邮件询问  brillant3@163.com

lili66

男朋友家是布列塔尼的，吃着crèpe喝着 cidre ，太爽了，我把他家的crepe 的recette告诉大家

1，）150g 面粉
2，）50g玉米粉（商店里找得到的，法文名字叫maizena）
3，）半包发酵粉（商店那种小包的levure chimie ...
brillant3 发表于 2009-3-14 22:40

牛奶和水的比例是不是写错了啊?

名字是什么

我的做法是：
材料：3个鸡蛋，250克面粉，1/2L牛奶
3个鸡蛋放到机器里打匀，然后慢慢把面粉加进去继续打，边打边加面粉，最后慢慢加牛奶，打到匀为止
请Lz不要先加糖，因为在煎过程中容易糊。
煎完后趁热加上Nutella吃是最完美的。

brillant3

28# lili66


，呵呵，水，牛奶的比例没错