哪里有卖面包改良剂的和国内蛋糕用的奶油

monique121

这边的面包改良剂是专业用的，一般市面上买不到
国内的蛋糕奶油里面都不知道有多少添加剂。
这边 就是纯creme打的

cecile-ma

我用超市里那个elle&vive打的，不知道拼错了没，30%脂肪含量的才打得起来，加糖，加点chantilly fixe，我觉得比国内的好吃多了

damimi

谢谢大家的回答，我以前在巴黎的时候老在中国人的蛋糕店买奶油面包和菠萝包什么的，基本上就和国内的一个味道，谁知道他们用的料是什么呢？没办法还是喜欢国内的味道

monique121

我用超市里那个elle&vive打的，不知道拼错了没，30%脂肪含量的才打得起来，加糖，加点chantilly fixe，我觉得比国内的好吃多了
cecile-ma 发表于 2009-2-7 00:46

这个牌子的creme很好

cecile-ma

这个牌子的creme很好
monique121 发表于 2009-2-7 12:53

呵呵，是啊是啊，试了一圈还是这个好

戴小宝

有百分之六十的啊，那个加糖不会塌，百分之三十的加糖分好像太稀了。不过我对自己做的也不是很满意。在法国，我用老外的recette，买法国产品才能做的一样。做中国货，嘿，好难！

monique121

有百分之六十的啊，那个加糖不会塌，百分之三十的加糖分好像太稀了。不过我对自己做的也不是很满意。在法国，我用老外的recette，买法国产品才能做的一样。做中国货，嘿，好难！ ...
戴小宝 发表于 2009-2-8 00:18

百分之60？
你在哪看到的？

monique121

百分之40已经到了pro使用的范围了