【求助】怎样发面

sonette · 2006-11-14 23:35:02

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宝妮可 · 2006-11-14 23:52:22

我是昨天用发酵粉发好的面做的包子

同样55号粉用温水化开发酵粉然后和面盖上盖子放在暖气片上发40分钟

好了之后做面皮做好再放10分钟开始包然后包好再等10分钟上笼这样再次发酵就不会缩

没有发酵粉的味道就是不白而已

刘迅 · 2006-11-15 00:00:50

楼上所言极是
你对面加工一次
面里的气体就跑掉一次
你要等待它再次起反应才可以继续加工啊

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