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对了，nana，我想问一下，那个包寿司的米饭，必须用日本米吗，用香米行吗

还有，米饭里面需要放醋和糖还有芝麻吗
fanju 发表于 23/2/2009 20:14

日本米好吃一些 香米的话 以前我包过 不是很适合 但也能用

米饭里。。。是需要寿司饭的调汁的啊

由于我不晓得你们是用多少米去做饭 所以很难说一个比例给饭
配方倒可以大概说一下：

由于是家庭做 不需要像我这样按照毫升刻度来 大概的就行了
80%满一饭碗的日本醋+糖一汤勺半+盐1茶勺+柴鱼粉也就是葵花之前说的DASHI一茶勺 没有的话用鸡精或者味精代替
然后慢慢调化 或者干脆慢火煮化都可以

米饭出锅以后 大约3人吃的小电饭锅 放半饭碗这个汁水就够了
然后用勺子挑散均匀散热不要捂着【这个很难解释 就是别压米饭就不好吃了 感觉要让米饭蓬松开来那样去挑开 混合汁水 就够】

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nana，我跟小猪理解的一样{:13_512:}
fanju 发表于 23/2/2009 20:12

囧～～～果然网络教学有沟通上的困难

樱桃小枫子

丢人了，那还是要买紫菜的噢。那FROMAGE是卷在饭里还是洒在面上啊。
l-w-y-j 发表于 2009-2-23 20:14

没有丢人小猪，我觉得nana以为你要做的是寿司，其实你做的是她前几天讲过的里面有奶酪的饭团，是烤着吃的，是不是这样？

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我也这种感觉，我为自己这种轻微的种族歧视汗颜
fanju 发表于 23/2/2009 20:12

也不是 各个地方有各个地方的特色 对于不喜欢的不能接受的尽量绕道而行 也是一种生活态度

樱桃小枫子

104页要爬，我在纠结，我很纠结！！！

fanju

我还特意买的圆米，觉得圆米比长米要黏性大。
l-w-y-j 发表于 2009-2-23 20:17

掺糯米不行吗，我冲动买的糯米还没吃呢，半年了

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丢人了，那还是要买紫菜的噢。那FROMAGE是卷在饭里还是洒在面上啊。
l-w-y-j 发表于 23/2/2009 20:14

哈哈没关系了 不管怎么弄好吃就行

奶酪是像配料萝卜黄瓜一般 卷在里面的

樱桃小枫子

大家都谁在呀？ 同志们好！

l-w-y-j

没有丢人小猪，我觉得nana以为你要做的是寿司，其实你做的是她前几天讲过的里面有奶酪的饭团，是烤着吃的，是不是这样？
樱桃小枫子 发表于 2009-2-23 20:18

是啊，就是里面包奶酪的饭团，我一边包还想这和汤圆好象呢。

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我还特意买的圆米，觉得圆米比长米要黏性大。
l-w-y-j 发表于 23/2/2009 20:17

圆米确实好
我自己做大三角形饭团儿吃的话
会用一半糯米 一半日本圆米泡水后煮
然后用盐水去搅拌热饭 然后填上肉松压成三角形包上紫菜
变成这样。。。

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没有丢人小猪，我觉得nana以为你要做的是寿司，其实你做的是她前几天讲过的里面有奶酪的饭团，是烤着吃的，是不是这样？
樱桃小枫子 发表于 23/2/2009 20:18

拼命点头

樱桃小枫子

我还特意买的圆米，觉得圆米比长米要黏性大。
l-w-y-j 发表于 2009-2-23 20:17

我总是添一些糯米！

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大家都谁在呀？ 同志们好！
樱桃小枫子 发表于 23/2/2009 20:20

兽长好

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是啊，就是里面包奶酪的饭团，我一边包还想这和汤圆好象呢。
l-w-y-j 发表于 23/2/2009 20:21

谨以此图 代表我现在的表情

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我总是添一些糯米！
樱桃小枫子 发表于 23/2/2009 20:22

你和我一样

我是怀念以前的瓷饭团儿了