请教如何制作“酒酿”

jia620707 · 2009-1-24 22:37:21

做法，
糯米1公斤，温水泡24小时洗净控干水分，蒸熟，
温州米酒2公斤倒在干净的容器里，加米重量的20分之一的酒蛐，就是超市里卖的那种像糯米样红色的米粒
将蒸熟的糯米直接倒入加了酒蛐的酒中搅拌均匀，室温20度

jia620707 · 2009-1-24 22:37:35

做法，
糯米1公斤，温水泡24小时洗净控干水分，蒸熟，
温州米酒2公斤倒在干净的容器里，加米重量的20分之一的酒蛐，就是超市里卖的那种像糯米样红色的米粒
将蒸熟的糯米直接倒入加了酒蛐的酒中搅拌均匀，室温20度

salutvivi · 2009-1-24 22:50:00

楼上的用红曲米做会不会变成红色带酒酿？好奇ing

sabeibey · 2009-1-25 01:20:51

让我想起酒酿弯子

猫鱼姐姐 · 2009-2-7 14:36:32

今天去陈氏找了下,硬是没找到酒曲,请问在大概在哪个位置,放什么东西的货架上啊..

月神 · 2009-2-9 04:43:46

我也好喜欢吃酒酿啊~~~之前有个朋友做的，有酒曲没发出来，后来我建议用日本清酒做引子，还没实验~~

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