请教下野猪肉的做法

amyli071

啊~~这个强啊~~法国很少见到这个啊~~不过好像外省有，在电视上看到过，到了某个季节，专门打回来吃的，呵呵~~

amyli071

我想做法应该参照羊肉的做法吧~~

casablanca

用红酒和胡罗卜一起炖
参照红酒牛肉的做法就行
一般法国人就这样做的

dzqdzq1988

带皮带肥的！  

你有烤箱 就烤吧！

如果没什么形状  就用线做个roti     上面就是胡椒 盐 和 din

这样吃比较吃的出味道！  东西放多了！ 野味就淡了。。。

dzqdzq1988

橄榄油摸下！  可以放土豆一起烤！  就一起吃。。  配棵生菜 一个西红柿   口水。。。。。

s1l2o3

还用问吗?直接野猪炖山鸡,宇宙第一名菜啊

baobaoqueene

用红酒和胡罗卜一起炖
参照红酒牛肉的做法就行
一般法国人就这样做的
casablanca 发表于 2009-1-14 21:14

对,我公公上星期打猎也拿回来野猪肉,还有鹿肉,

他是先把肉热水里过一遍水,沥干水,然后把红酒到进肉里,放冰箱里腌个晚上或2天,然后用胡萝卜一起炖
或者和这里的酸菜一起红烧 都很不错

白衬衫

啊这宝贝，，，冬天吃 太 好了！~！~

红酒炖啊

8F说的 方法真好！~！~

我下周买个猪腿这样烧！~！

baobaoqueene

恩，但是红酒要放的适量别太多，不然肉有点点发酸的味道，
我觉得，但是老公家人都没感觉，估计是野猪本身带的味道

espace

谢谢大家意见， 前两天又拿了一条腿回来，是另外一只野猪。。。。。
我用红酒敦了，这个肉纤维很硬， 需要敦的比普通猪肉时间长，我是先用糖爆炒的
后来加了红罗卜和大葱， 肉质有点象牛肉，不怎么骚，野味味道很足，配红酒的时候很明显。。。。生肉的时候比普通猪肉红很多，
脂房不多，皮不厚， 下次试下放烤箱看效果如何