下火锅的牛肉要买哪个部分的肉？

promo · 2008-12-26 22:27:46

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vpierre · 2008-12-26 22:36:15

你只要不买带筋就可以当然越嫩越好一般这种都不便宜
先冷冻一下后好切

promo · 2008-12-26 22:40:37

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juliette114 · 2008-12-26 22:42:36

一定要脂肪多的牛肉,才够嫩, 切薄片.

juliette114 · 2008-12-26 22:43:28

最好是霜降牛肉了.

法国这边, ENTRECOTE那个部位脂肪多点..

mathieu · 2008-12-26 23:25:39

还可以用便宜的牛腱，薄切，快烫，吃个脆口

promo · 2008-12-27 22:17:29

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mathieu · 2008-12-27 23:19:39

牛腱不是牛筋

promo · 2008-12-28 18:18:34

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ringky · 2008-12-28 18:39:29

可以吃羊肉，我们上次在家乐福买了一个冷冻的羊腿，肉很嫩，而且不贵一个好大的才9块多，牛肉买了一个专门吃火锅的牛肉可吃起来还是比羊肉老~~~~建议吃羊肉~~

Sweetjiajia · 2008-12-29 01:22:49

谢谢楼上的图片
所谓的牛健是法语叫carotte那一块吗？
promo 发表于 2008-12-28 18:18

对的～～适合炖或是卤

低调的杰青 · 2008-12-29 20:01:09

basse cote最好

环游欧洲 · 2008-12-29 20:37:58

我们家有下火锅的牛羊肉，直接拿来吃，不用麻烦切了

其实自己切比较难的就是薄，我们是用机器，所以和在中国吃的一样的

mathieu · 2008-12-29 20:44:11

其实，好的牛肉用手切，稍厚也无妨
追求越薄越好不是很有必要

花样年华 · 2008-12-30 15:04:59

我是买的那种很瘦的牛肉,冻了之后用刀切的,很容易切,基本跟国内的厚薄差不多,很嫩啊,也不贵,买了850克才6欧.

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