有人做过腊肉吗？我做的变成了猪肉干

hosanna

原帖由 Accam 于 2008-12-17 09:08 发表


都干左,点救啊?
你5系做左好多就算啦.
不过可以尝试食的时候,蒸番软距.

做左5斤猪颈肉，切成18条，我而家见到就想晕
但真的不明白为什么会不成功

grace_kelly

其实我觉得猪肉干也蛮好吃的。。

hosanna

原帖由 Accam 于 2008-12-17 09:12 发表
你真系勇啊.做甘多.

其实只系干D姐, 5怕的.最紧要味道好.

我本来是想做2，3斤左右，喺我LG买了这么一大块肉回家，还在肉铺和肉铺老板讲他的中国LP用来用腊肉什么什么的

hosanna

原帖由 grace_kelly 于 2008-12-17 09:13 发表
其实我觉得猪肉干也蛮好吃的。。

我还没吃，见到就己经没了一大半食说欲了

今晚蒸一点试试

Summer028

不会做，等着我老妈那边做好了寄过来，超级好吃的！

hosanna

原帖由 Accam 于 2008-12-17 09:22 发表
你试下蒸耐D, 蒸多D水入去.

好

hosanna

原帖由 Summer028 于 2008-12-17 09:47 发表
不会做，等着我老妈那边做好了寄过来，超级好吃的！

真羡慕

gazeuse

原帖由 Goblins 于 2008-12-16 23:23 发表
我打算今天新年一过 大超市猪肉减价的时候买来做腊肉

有道理，这样的话就可以买1欧一公斤的大盒装了。好主意。

广州肠粉

睇到张贴后好想返屋企啊，
腊鸭腿啊

[ 本帖最后由 广州肠粉 于 2008-12-17 11:29 编辑 ]

hr2008

想拍个我家做好腊肉的照片给你看的，刚刚跑到冰柜找，发现全部吃完了
听你的描述那个“肉干”应该还在成熟中
6天还不够，一般说是一周以上，我家的腊肉也是挂了10来天才像样，现在空气湿度也挺大的
没有耐心又不怕费电的话可以用烤箱开到50多度慢慢烘，每天烘几个小时
我又在做新的腊肉，做好了放照片上来大家交流

hr2008

原帖由 葵花开 于 2008-12-16 22:39 发表
麻烦问下，怎么用那些熏？
是烧火还是怎样?

可以找个旧铁锅在家里弄，借了几张别人的图，详细的原帖在这里
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=115105

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