【原创】蟹棒海藻面 含做法图示

liliboulay

原帖由 我是applebady 于 2008-12-15 22:39 发表
看起来很美味啊

na ni hai deng shen me ne  ganjin chi ba

jingle2011

海藻面在哪里买啊

克劳德.诺

还米吃过这个面呢，改天试试

mathieu

ennnnn

didian

鸡蛋为什么要打出沫啊···会有什么不一样呢？：

liliboulay

原帖由 didian 于 2008-12-18 07:19 发表
鸡蛋为什么要打出沫啊···会有什么不一样呢？：

一定要认真地把鸡蛋打成沫。

你把鸡蛋壳敲破后 倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。
这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。让你炒出来的鸡蛋更膨松可口

怎么样 够详细吗

liliboulay

原帖由 jingle2011 于 2008-12-16 18:24 发表
海藻面在哪里买啊

超市就有

liliboulay

原帖由 克劳德.诺 于 2008-12-16 18:41 发表
还米吃过这个面呢，改天试试

很简单 做起来很方便

didian

原帖由 liliboulay 于 2008-12-18 10:11 发表


一定要认真地把鸡蛋打成沫。

你把鸡蛋壳敲破后 倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色 ...

佩服····看了两遍··还比划了一下才弄懂·······以后打鸡蛋的时候都会想起lz你··········

didian

················又看了一遍·····才发现全来我连打鸡蛋都不会················

再拜一下楼主··

liliboulay

佩服····看了两遍··还比划了一下才弄懂·······以后打鸡蛋的时候都会想起lz你··········
didian 发表于 2008-12-19 05:46

哈哈 那么认真呀

偶叫南瓜藤

搂主滴面在哪里淘到的阿？是不是在有机商店买到的？