各位高人，知道日本拌饭的做法不？

thales

韩国拌饭吃过，日本的没听过，日本餐馆里能吃到这东东吗？

lapis

原帖由 thales 于 2008-11-28 21:12 发表
韩国拌饭吃过，日本的没听过，日本餐馆里能吃到这东东吗？

好像没有哎，没看到过，但是淘宝上有拌饭的料卖的，就是把米煮好，盛一碗，铺平，然后撒上就ok了
其实我就是想问他们米里面都放了什么了，那么鲜。其他配料的是不是可以自己加，什么海苔啊，saumon啊，鱼干啊。。。
期待高人回答:em00010:

Bay

是不是像這樣？


如果是，請用google找"三島香鬆"，我猜巴黎的日本或是韓國超市應該有賣的。

還有煮飯水分的控制很重要，要比一般吃的飯稍稍乾一點點，但是不能太乾。
這樣拌起來才好吃。

lapis

原来是有这么一样神奇而且百搭的调料呢，还真是第一次听说
这么一搜索，有很多资料可以借鉴，谢谢楼上啊

lapis

原帖由 tianyufr 于 2008-11-28 23:57 发表
陈氏有日本的拌饭料出售，也可以去日本超市“京子”去找。

什么紫苏叶拌饭等等

另外大米的选用（最好用日本米或者东北水晶米，这种北方大米口感好）和煮饭的水分掌握（上面的童鞋已经说得很清楚了 ）也是技巧之一。 ...

哦，知道了，多谢多谢~~~

小美丽

我还是头一次听说日本拌饭~

夜之喻

是不是石锅拌饭？？这个是韩国的~

lapis

嗯，对哦，不一样滴

mathieu

日本米 米水比例1：1 煮出来的就很棒了

我喜欢用寿司醋办好后加散海苔

Sweetjiajia

有种说法叫散寿司，就是饭里加醋加糖但不包成寿司样，洒些海苔碎、鱼子、梅子粉等等，愿意的话，配些玉子烧、烟熏三文鱼～～

aime

俺也知道了

Jissbon

糖加白醋熬成透明糊糊状  倒在饭里面 就好了