煮牛百叶有什么技巧没有？

erickchang

千万别放盐煮，否则就会很难煮

跃阅

那个要放酱油 八角 花椒 干辣椒 糖 少许盐 开煮 我一般煮一个钟头 就OK

煮好后记住不能马上拿出来 最好在里面在泡5到6个小时 这样的才入味

还有不要煮的很烂 那样没有口感 百叶就是要那种比较筋道感觉

夜之喻

借个放火锅里会更好吃~~~

笨笨生

放点醋,容易烂,也去异味

aime

要煮好长时间啊

vpierre

用开水抄 不宜时间长 要不然就老了 硬了

捞出后凉了可拌着吃

taozi_seraph

放醋？不是吧，一般放醋会脆，放酱油软化。

来罗拉米

你们说的不是一种　

苹果皮皮

我一般都拿牛百叶来涮火锅  我们那边叫毛肚

jzm

法餐是怎么煮呢？在超市里常见到有卖，就不知道法国人在家是怎么煮的？

Jissbon

高压锅

孑孓

这个问题得问牛

paperplane

对哦,在法国超市买的就不容易煮烂,吃火锅去陈氏冷藏柜买的就一涮就能吃了.是两种东东吗?搞不清楚唉

guiliand

咦，我在陈氏冷藏柜买的，一过热水，水还没开呢，就硬的没法吃了，到底应该怎么做啊。 想煮软些凉拌。

原帖由 paperplane 于 2008-12-4 00:21 发表
对哦,在法国超市买的就不容易煮烂,吃火锅去陈氏冷藏柜买的就一涮就能吃了.是两种东东吗?搞不清楚唉