法国鱼类名称总汇

coco.ken

原帖由 juliette114 于 2008-11-16 20:21 发表


很新鲜就清蒸,其次红烧干煸等等.

最简单是微波烹调,5分钟熟透.

清蒸的话，偶喜欢BAR，肉很嫩。

但Daurade给偶感觉肉质有点糙，不知大家是不是也是这种感觉？

coco.ken

今天做了鲫鱼汤，是中超买的冰冻的非洲鲫，但感觉一般，只喝了汤和吃了加在里面的豆腐，呵呵

semain11

请问楼主能不能介绍些鱼刺比较少的适合小朋友的鱼?谢谢

dzqdzq1988

saumon   colin  买来都没刺的

魍魉姬

我超喜欢COLIN鳕鱼。好吃无刺。。。SAUMON三文鱼。
最喜欢SAUMON FUMEE。

魍魉姬

比较好奇那些面目狰狞的鱼的烧法。。。
清蒸的话看上去不是很没食欲啊。。。
法餐菜谱上只看到过一款很不实惠的SOUPLE DE POISSON。。。那个鱼汤吃是满好吃。就是要炖烂磨酥。。。还要过滤掉刺。。。我这种不会吃刺的人就疯拉。
有人有合适的方便的菜谱来做那些狰狞的海鱼没？
毕竟吃深海鱼对身体好。

juliette114

原帖由 魍魉姬 于 2008-11-17 13:13 发表
比较好奇那些面目狰狞的鱼的烧法。。。
清蒸的话看上去不是很没食欲啊。。。
法餐菜谱上只看到过一款很不实惠的SOUPLE DE POISSON。。。那个鱼汤吃是满好吃。就是要炖烂磨酥。。。还要过滤掉刺。。。我这种不会吃刺 ...

我以前看过（记不清了，好像是）LE DOYEN的主厨教做鱼，专门有剔刺的工具，看起来没有想象中麻烦，处理好鱼后再烹饪。

舒克贝塔

好帖哦～～～

花.葵

清蒸鱼是用微波炉蒸吗
不想麻烦

花.葵

最爱吃清蒸鲈鱼和边鱼
想起来就。。。。。。。。。。。。。。。。。

928

很喜欢吃鱼，可不知道怎么做

kelly_fr

片口鱼叫什么啊 还有鸦片鱼

alexhe

这个贴好

lyce00

鸦片鱼，，，法语怎么说的