问个问题！真正的foie d oie ！

植物龙

煎一下~撒点盐~和全麦面包一起吃~

labellevie

和foie gras一样，有的可以直接吃，有的需要自己再加工，稍微煎一下，可以摸在面包上吃，我比较喜欢配焦糖苹果或者无花果，甜甜的很好吃。

CiCi0214

每次吃的都是CANARDE....郁闷 ，我要吃oie的啊～～～～

CiCi0214

我都是放在面包里面煎一下,没有传说中的好吃哇

Bay

買的是鵝肝醬還是鵝肝？
鵝肝醬是不能煎或烤的，直接抹麵包或放在其他東西上吃。
新鮮鵝肝才能煎。

CiCi0214

原帖由 Bay 于 2008-11-14 23:18 发表
買的是鵝肝醬還是鵝肝？
鵝肝醬是不能煎或烤的，直接抹麵包或放在其他東西上吃。
新鮮鵝肝才能煎。

gras gras
鹅肝直接生吃我还没那么大魄力

amyli071

我来学习的,我也搞不明白啊~~~

vyanguo

第一口吃很香，后来就有点腻

ppzzssff

那种塑封的一块一块的可以煎，那种看起来就是酱酱的就是配面包或者弄碎了放在SALADE里面。
我觉得那个煎过的鲜鹅肝比较好吃~~~

PS：LZ何必介意那个肝是鹅的还是鸭子的~~~反正长得差不多，味道也差不多吧

labellevie

原帖由 CiCi0214 于 2008-11-14 23:10 发表
每次吃的都是CANARDE....郁闷 ，我要吃oie的啊～～～～

味道差不多的

一朵午荷

将鹅肝切成1-2公分的薄片(不能太薄)，两边微微扑上一点面粉，在不放油的平底锅中煎至两面焦黄即可。有的法国人还会将鹅肝先在牛奶中浸一下。

luyun

原帖由 tianyufr 于 2008-11-15 19:18 发表
个人感觉鹅肝口感比较细腻，味道也比较淳厚

鸭肝口感稍微粗一点，有轻微颗粒感，味道比鹅肝浓郁强烈（自然也比较肥，据说法国人为了让鸭肝肥厚并能跟鹅肝媲美口感，都是用灌食器来填鸭，结果鸭子都是脂肪肝）

俺对煎鹅肝很有爱(rf4 ...

这应该也算是虐待动物哦。。。。

呆呆

配面包干+白葡萄酒，越甜的白葡萄酒越解腻