【求助】失败的萨其玛

amyli071

强手如林啊，这都能自己做～～
下次你一定会成功的，多试几次，呵呵，我来捧场的，我可不会做～～～

cindy83

帮你顶一下，希望能做成功，以后照你的样子做。呵呵

Thiemann

谢谢楼上好心的两位，静待高手莅临指导

bleucielcoucou

加油加油....
不要丧气哦...

saint609

我想应该是煮糖的方式不对。
做沙琪玛煮糖是不应该搅动的，不要放太多水，水煮开后倒糖进去，不要搅动，就让糖自己煮，煮到水差不多没有了，糖开始冒泡泡的时候就好了。
正因为你的糖没有煮好，不够粘，根本没有粘住，所以你切的时候才会碎
另，建议使用冰糖，效果可能会好一点

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-10 12:12 编辑 ]

Thiemann

原帖由 saint609 于 2008-11-10 09:42 发表
我想应该是煮糖的方式不对。
做沙琪玛煮糖是不应该搅动的，不要放太多水，水煮开后倒糖进去，不要搅动，就让糖自己煮，煮到水差不多没有了，糖开始冒泡泡的时候就好了。
正因为你的糖没有煮好，不够粘，根本没有粘住，所以你切的时候才 ...

谢谢你的建议，我这个周末再试试

桃夭21

煮糖的火候真的很难掌握，所以我们就不煮了。告诉你个不用煮糖做萨琪玛的方法，我也忘了是从哪儿看来的，不过真的很好用。
我们把用料改成黄油和棉花糖。棉花糖就是超市里卖糖果的地方都有的五颜六色的那种。
先在锅里放适量的黄油，黄油融化后放入棉花糖。不断的搅拌，等糖都化了就倒入准备好的面条。这个时候用左手拿着炒菜的铲子，右手拿双筷子，两只手一起搅拌，一定要把糖挂均匀，动作要快！
黄油和糖多少要视要做的萨琪玛的量而定，但是宁可多了也不能少，少了就粘不住了。已经用这种方法做了好多次，都很成功
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2008-11-10 19:44 上传

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2008-11-10 19:44 上传

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[ 本帖最后由 桃夭21 于 2008-11-10 18:44 编辑 ]

Sweetjiajia

不要用白糖，要用麦芽糖～～

小尾巴鱼

好有才，这都自己做

Thiemann

原帖由 桃夭21 于 2008-11-10 17:31 发表
煮糖的火候真的很难掌握，所以我们就不煮了。告诉你个不用煮糖做萨琪玛的方法，我也忘了是从哪儿看来的，不过真的很好用。
我们把用料改成黄油和棉花糖。棉花糖就是超市里卖糖果的地方都有的五颜六色的那种。
先 ...

多谢你的好建议。你的萨其玛看得我狂流口水

Thiemann

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-11-10 23:32 发表
不要用白糖，要用麦芽糖～～

mm试过了吗？具体介绍一下经验吧