求助..关于馒头...

wswhyn · 2008-10-22 15:57:25

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saint609 · 2008-10-22 16:43:41

你用的是国内的安琪酵母吗？如果是，每公斤放五分之一袋就可以了，大约3克。也就是大学食堂里吃甜点的那个小勺子，一平勺的样子，够清楚了吧。
温度方面，如果你家里有暖气的话，大概2个小时可以发好。

wswhyn · 2008-10-22 16:45:26

不是...我是在这边超市买的

不醒的臭臭 · 2008-10-22 21:05:08

1公斤面粉放10克酵母，10克泡打粉，60克糖，酵母和糖要先放在500ML的温水拌匀等10分钟后再跟面粉和在一起。揉好后醒大概40分钟，效果非常好。建议你先把所有的剂量减半，用500克面粉先试下。如果家里冷的话可以在面团旁边放几碗开水帮助发酵。

saint609 · 2008-10-22 21:47:52

楼上的，泡打粉的法语叫什么呀？在哪里能买到？我找疯了。。。。

vyanguo · 2008-10-22 22:41:57

leuvre chimique

kisakieri · 2008-10-23 01:18:45

我每次发1公斤面粉用这边买的1小袋酵母。。。

jia620707 · 2008-11-3 19:54:04

1公斤面粉放两袋酵母16克，iqi30度水500毫升，一起揉匀，3个小时，室温20度。成型后一定要放置20分钟再蒸，

卡鹿B · 2008-11-14 19:39:54

太好了
下次就试着做面点

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