【求助】低筋面粉和高筋面粉法文怎么叫，在哪里买？还有所说的克数怎么称呢，需要器具？

爱吃茶的猫

呵呵还是在GOOGLE上面找比较快,我也正好要所以找了一起分享吧.
高筋面粉 (bread flour) 高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。

中筋面粉 (all purpose flour) (plain flour)

蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。

刘迅

FARINE DE BLE
高筋粉是T65 中筋粉是T55 低筋粉是T45
crème frais貌似就是鲜奶油
配重啊我不知道怎么称
貌似可以用天平或者量杯还有勺子吧

超市的T65粉通常没有卖的
因为法国人消耗的实在太少
我们做拉面可以用
剩下的都可以在超市找来
面粉是纸包
1包1KG的有
大点型号的我没买过
呵呵
我就知道这些
还有问的问别人吧
我没要补充的了

juliana117

谢谢楼上的，准备去买材料了^_^

苏菲亚

不错，，学到~~~