se家小吃，51页，54页57页59页65。66页，67页最新菜更新

SESESESE

quarte quart,以下是我写的，如果不明白的的可以按网站来http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/quatre_quarts_ill.html
这是我第一次做，想学蛋糕类，一直也是我的一个小梦想，昨晚学了下，味道还不错，呵呵，小兴奋下，
这都是起步，我还会继续努力的，
材料很简单，顾名思义，，，都是4分之一，
3个半或者4个鸡蛋，量下到时候也要250G的鸡蛋，250g黄油，250g面粉，250G糖，加一少抓盐，
巧克力一半块
一开始，先把材料准备好，
黄油早早拿出，放个大概50分钟在外面，等它变软，
面粉要先过下网，
鸡蛋的蛋黄，和蛋清要分开，
巧克力弄成小块，
，
开始，黄油留一点点，给模子上图满，
接着的剩余的，，和糖，一起慢慢搅拌，
然后加入面粉，，，，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌
放一边，我们就叫它A吧，
准备一个大的锅，加入水，
然后里面放一小锅，小锅里放入巧克力，
然后慢慢温火 融化，
开始准备打蛋清，
打到一定程度，，，，加一小抓盐，
这样蛋白会很牢固，
然后把蛋白放入刚才准备的A中，
搅拌的时候要很小心，
用勺子中间切一刀然后慢慢的搅拌开，这个方式来，，，，
然后等匀了，就叫它B吧
开始预热烤箱，，，180度，8分钟，

然后把准备好的B，，拿出一点点，，，和巧克力混好，是准备做夹心用的，
然后把剩余的B，，放入模子中
就弄好，
然后火度180  ，开始烤，，，大概先30分钟，
然后拿出，用刀在中间叉下，看看是否还有水分之类的，
如果有，就继续烤，，，
我是烤了还要17分钟左右才好，，

[ 本帖最后由 SESESESE 于 2008-10-26 10:13 编辑 ]

SESESESE

继续

saint609

坐沙发，吃蛋糕。今天有空的话，俺也做。谢谢楼主的方子。

angerouge

这蛋糕也太过分了吧，馋死我了

helper

很精致,很强大------支持楼主

yang80

才女呀，这蛋糕很诱人呐。。。

克劳德.诺

好喜欢这个蛋糕哇，，，，强

pangqiu123

居然是sese的帖子，居然这么好手艺

陀陀螺

啧啧，开始学做蛋糕啦

倦鸟

我上个星期也做了，就是有些甜了。

visaparis

太强了。馋得我在这吃面条，还是中午剩的，和点茄子菜。
sese家很剩钱啊，都不用去餐馆

une pêche

这蛋糕我爱吃，你们作得挺成功的说

gengemilie

俺减肥中,,,,,,,,,,,,,,,,,飘过 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,俺啥也没看见,,,,,

纯顶

amyli071

我只能看了,呵呵,最怕做面食糕点了~~
所以我只能去外面买了,昨天两块小小的水果蛋糕要了我6欧~~~

labellevie

很强大！！！！