[转贴]香辣牛肉面，竹盅猪蹄，轻乳酪蛋糕，鲜椒茄子，茶树菇烧豆腐

苏菲亚

苏菲亚

TOTAL

色香味美
忍不住的要发言了
希望没插队

苏菲亚

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轻乳酪蛋糕

奶油乳酪 250g
牛奶 200g
无盐奶油 60g
底筋面粉 30g
玉米淀粉 30g
蛋黄 80g
柠檬汁 1 tablespoon
蛋白 160g
白醋 1/4 teaspoon
砂糖 110g

做法：
1）奶油乳酪切片装在容器里，盖上保鲜膜，放进微波炉里2分钟，中火；无盐奶油隔着热水融化
2）用打蛋器把奶油乳酪打成cream状，分数次加入牛奶和奶油搅均匀，加入已过筛的底筋面粉和玉米淀粉（用打蛋器快速搅拌均匀）
3）分数次加入蛋黄后再加入柠檬汁

4）余热烤箱200度。蛋白打散后加白醋和1/3砂糖，打发到稠后剩余的砂糖分2次加入，最后打发到提起打蛋器时，蛋白尾端回有点弯曲即可

苏菲亚

5）取1/4的（4）加入（3）里，用打蛋器快速搅拌均匀，然后再把剩余的（4）倒入，用橡皮刮刀轻兼快地拌均匀
6）把（5）倒入已铺好baking paper的模子里。取一有深度的烤盘，放入一块布，注入热水，然后把模子放在中央（注：water level要达到1/3模子）。210度烤至上色后，再把火降到150度，共1小时

苏菲亚

7）刷上镜面果胶。做法：1 teaspoon吉利丁粉加入50ml水，然后边隔热水边搅拌均匀；取另一个容器放入2 tablespoon 砂糖和50ml开水，搅拌至砂糖融化。把吉利丁水和糖水搅拌均匀即可（参考：CL的手创点心坊）


7）刷上镜面果胶。做法：1 teaspoon吉利丁粉加入50ml水，然后边隔热水边搅拌均匀；取另一个容器放入2 tablespoon 砂糖和50ml开水，搅拌至砂糖融化。把吉利丁水和糖水搅拌均匀即可（参考：CL的手创点心坊）

苏菲亚

鲜椒茄子

用冰箱的剩余物资做出来的产品。。。。

1.茄子用火烤熟（也可以蒸熟）浸凉水后，剥皮，撕成长条待用
2.起油锅，放入葱姜蒜末，爆香，然后加入酸菜末翻炒，加盐，稍许砂糖，胡椒粉，豆瓣酱，稍许酱油，炒出香味后，加鲜汤煮开后，放入茄条略煮入味即可装盘。
3.撒上用油爆香的鲜椒，和葱花即可。

苏菲亚

[SIZE=+1]茶树菇烧豆腐

前两天电视里看来的，说是做盖浇饭一流，正好冰箱里这些材料都有，就做来试试看，果然很适合捞饭~~

做法：
1.起油锅，放入蒜末爆香，再放入茶树菇翻炒，加盐，蚝油，胡椒粉，稍许砂糖，然后加鲜汤，豆腐，煮开后转小火焖煮入味，然后用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

羊排小能手

这个帖子水准好高啊，超级PL又有食欲

悠悠777

秋天的木马

都是LZ做的吗？如果是，就太太了不起了！~

花散里

好帖子 好帖子 楼主辛苦了

苏菲亚

Post by 羊排小能手
这个帖子水准好高啊，超级PL又有食欲

谢谢，~~~~

苏菲亚

Post by 秋天的木马
都是LZ做的吗？如果是，就太太了不起了！~

不是我做的，，，但是我非常喜欢，就和大家分享~~~~
我要好好学着做做~~~