蛋挞........第一次做.似乎很成功.做法补在第二页

xiao-yao

应大家要求.补个方子..很简单很适合初学 我也是从这里看到的..

材料.超市都有卖的1.PATE FEUILLETEE 2.奶油 3.糖 4.蛋黄 5低粉(T45) 6.黄油

用适合的模具才能调整合适的分量.

我用的很简单.是烤蜗牛9个左右用的锡纸盒.涂上薄薄一层黄油.

蛋挞皮就不多说了..取差不多的大小放进模子里.

挞水用了1个鸡蛋黄.3勺糖.15CL奶油.2勺低粉.搅拌均匀.然后倒进刚刚的模子里.

烤箱用的190度.25分钟.挞水离皮边1CM左右.因为皮会缩..

烤好洒上椰蓉.这样就好啦.

xiao-yao

原帖由 nikl.lijia 于 2008-8-12 22:29 发表
  好厉害啊。。。。。 亲

下次多弄点 我也想吃 平时就深藏不露

下次见面专门做份请你吃吖..会做了以后总想吃..哈.

serviette

每次去香港都要找。。。嘻嘻

会吃的猪

厉害厉害啊，看的口水哇哇

cxet

今天我也自己试了下,, 因为忘了买椰浆,, 我就直接在挞水里放了椰蓉...结果....变成椰子蛋糕状...还好不是每个都放...买不到合适的模具...为了弄平整塔皮费了好多力气...这里做小tarte的模具太大...后来买了6个凹槽的做饼干的模具...效果还可以的说~~哈哈..再不吃蛋挞都快忘了它的味儿了~~

abricot²

請問一下樓主，奶油是要買哪一種，謝謝

lili66

原帖由 abricot² 于 2008-8-17 12:51 发表
請問一下樓主，奶油是要買哪一種，謝謝

在卖鸡蛋的旁边.20CL一合装的. CREME LIQUIDE

hezheng520

椰容在哪有的买呢

Donccer

一个人吃掉