【转帖】【图解】 酸甜锅爆肉 红椒拌蛋 蘑菇小丸子 五香茄子 烤鸡肉串 腰果虾球

花散里

蘑菇小丸子
原料：

蘑菇，肉馅

做法：

1、调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来.......

2、把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里

3、背后也切和十子刀花....为了以后进味道

4、油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的....

5、肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮

6、好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，，，，，并且很好玩....


五香茄子的做法
原料：

茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。

做法：

1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。

3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。

4、起锅，装盘，上桌，开吃。

poolka

看得不行了,明天就要试试那个蛋SALADE

花散里

烤鸡肉串做法的详细图解
原料：

鸡腿两个,青椒一个,红椒两个,洋葱一个;盐,酱油，油，黑胡椒粉，兹然粉，兹然，烧烤酱，辣椒粉。
做法：

1、将腌好的鸡肉串起来

2、撒上兹然粉

3、撒烧烤酱

4、上油

5、准备好了

6、放进烤箱250度，烤5分钟，翻转再烤5分钟

7、出炉了


腰果虾球做法的详细过程
成品



原料：

新鲜基围虾(海白虾也可)，熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根。

做法：

1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。

2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过)。

3、待所有虾球卷好后捞出。

4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。

花散里

白果炒鸡丁做法全程图解
原料：

1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

做法：

1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

6、铲匀后起锅装盘即成。

花散里

蒜茸腊味大白菜卷全程图解
原料：

大白菜叶八片，腊味30克，干尤鱼20克，冬菇二只，西兰花100克。蒜茸25克，盐、白糖、葱花适量。

做法：

1、先把尤鱼、冬菇泡开切成粒状，腊味也切成粒备用。


2、西兰花切开，用油盐水飞水

3、大白菜叶也飞水至软

4、另起锅，下油和配料，把腊味，尤鱼、冬菇爆香。

5、摊开大白菜叶，把爆香的各种粒料放适量，卷起排在碟上，项上撒点蒜茸，放进锅里隔水蒸十分钟。

6、蒸好后，倒掉蒸出来的水分，另用碟把西兰花排在中间，大白菜卷排在边上，另起锅烧滚油淋在菜面，撒上葱花即成。

[URL="http://www.meishichina.cn/Eat/RMenu/200609/10940_2.html"][/URL]

花散里

蜜汁排骨&蒜香辣味小排骨

成品


排骨砍好段，洗净，晾干水份。
下油锅稍微过一下油，将排骨炸至表面金黄色，两端的骨头露出来就可以了，不要炸太干了！



锅里放糖5大匙，黑醋6大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，烧开后放入炸好的排骨，小火慢煮，不时搅拌一下，至汤汁完全收干即可。




完成啦！
这个菜连炸排骨在内，总共大约耗时30分钟。
酸酸点甜甜点的，有点类似酸甜排骨。
黑醋很有营养的哦，喜欢吃的话可以试试。
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蒜香辣味小排骨的成品。名字是LG给起滴：P他喜欢吃蒜，而且喜欢吃有一点点辣味的菜，所以这个菜倒是比较能满足他了！




做法也挺简单的。
1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5.起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。

花散里

做水煮肉片
1、买里脊肉300克

2、切薄片

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片

4、郫县豆瓣酱1勺

5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜

7、加入一碗水开大火

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30秒钟关火（时间长了肉片就不好吃）

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水）

10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

苏菲亚

喜欢吃排骨，明天做个蜜汁排骨。

echo_gyx

收藏拉,好看好吃

kappa

真是流尽口水啊~~

我就寒

我都想吃............

宝贝亲亲我

超强啊，那个排骨最勾人食欲了，呵呵，赞个

chenxicy

Delephineqi

不错
好饿呀