大清早，葱油饼。。

wolfshizhe

wolfshizhe

家常葱油饼

[ 本帖最后由 wolfshizhe 于 2008-7-27 13:02 编辑 ]

妈 她摸我

我靠,LS的是故意的吧~

wolfshizhe

原帖由 妈　她摸我 于 2008-7-27 12:51 发表
我靠,LS的是故意的吧~

咳咳......画饼充饥啊～

妈 她摸我

我受不了了,我出去了~

wolfshizhe

妈 她摸我

原帖由 wolfshizhe 于 2008-7-27 12:52 发表


咳咳......画饼充饥啊～

我....不饿!

wolfshizhe

河南手抓葱油饼

[ 本帖最后由 wolfshizhe 于 2008-7-27 13:01 编辑 ]

wolfshizhe

韩式葱油饼

justine1988

(rf8rf) 我都会做。气死你

wolfshizhe

制作过程

justine1988

干嘛告诉你。有本事自己研究。没本事自个儿去找菜谱

A_K

手撕饼。。。

LZ会做小笼包不？

wolfshizhe

厨房零起点——葱油饼

和面方法： 原料：面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克） 做法 1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块； 2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑； 3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀； 超级啰嗦： **普通的发面适用于饺子皮、馄饨皮、面条等。适合煮、煎等熟制办法，成品口感筋道有弹性； **这种和面的方法同样需要饧面，目的是使面团自然回软，只是时间稍短； **和面时加入盐或者鸡蛋液可以使其更加筋道，久煮不破； **还有一种和面的方法叫做“烫面法”，基本步骤和普通和面法一样，只是将清水换成开水，面粉和开水的比例约为：2比1。这种方法是利用高温将面粉烫熟，变软，用这种面作的蒸饺、汤包等口感非常柔软。 葱油饼的做法 原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量 做法： 1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀； 3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀； 4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状； 5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。 超级啰嗦： **此种冷水和面的方法，能使面食口感富有弹性，做出的成品颜色洁白、口感好； **可以将冷水换为开水，即烫面法。用这种办法做的面食则口感柔软细腻； **卷面饼时，可以边卷边往外拉，尽量使卷起的长条细而薄，这样烙饼最后能分很多层次，口感更加香酥。

wolfshizhe

满足你～小笼包来啦···