在法国用什么鱼合适做清蒸?(最好不带刺)

kurtking

那就吃鲫鱼 啊～～～

实况足球

sole红烧清蒸都不错(rf4rf)

dino066

原帖由 kurtking 于 2008-7-19 05:34 发表
那就吃鲫鱼 啊～～～

鲫鱼不错 可是刺那个多阿
不过听说鲫鱼汤下奶

苹果皮皮

我觉得陈氏买的长得不奇怪的鱼  应该都可以清蒸吧

lissa

bar不错，就是我们中国吃的鲈鱼。说得我也想吃鱼了。

东北虎

买fillet啰，超市买鱼的地方都有，各种鱼类都有，不带刺的。

superying

truite特别嫩 刺少 没腥味儿 超适合清蒸    而且特便宜    家乐福和欧尚 都有     1块5 一条     有时候1 块一条

rabbit8812

半夜三更来美食版，真是一种折磨啊(rf2rf)

dzqdzq1988

清蒸还是新鲜好吧。  最好的当然还是鲫鱼了，   
但是 姐姐你不要刺。   最好的办法就是蒸鲫鱼  叫你们家老公给你剔干净 你再吃  就ok了。


  如果是买法国这边的海鱼，   我比较推荐colin  比较清淡。   

蒸出来的味道 比saumon 肯定好。dorade 就不要蒸了， 味道很重。



   大补的话， 乌鱼吧  如果你那里有的话。

thinktwice

églefin, cabillaud, carrelet, céteau, colin(lieu), julienne,  turbot, limande, merlan, merluchon, sole

Hitomi

多宝鱼
清蒸红烧都超级好吃

irenegu529

我也想问此问题,每次要婆婆来了我才能吃到好吃的鱼,她会帮做,而且她的朋友都钓鱼送她的,都是海里的鱼,可是她走了我就不会烧了.

嫣笑依然

Durade royale
正反煎到发脆，然后放入葱，撒盐，倒入料酒烧会儿就ok了

nats

原帖由 superying 于 2008-7-19 21:45 发表
truite特别嫩 刺少 没腥味儿 超适合清蒸    而且特便宜    家乐福和欧尚 都有     1块5 一条     有时候1 块一条

刚买了两条，3E。第一次做鱼，不知道做得好不好，不敢买太贵的，呵呵~

等会儿吃了，再上来跟大家汇报！