参赛 老虎家的咸淡人生 p13 阿婆的面疙瘩p20新加奶油面包

东北虎

餐后甜点

猕猴桃一只，杏一只，草莓两个。
将杏和草莓切成小块，猕猴桃切成两半，中间用小勺掏一个小洞，把切好的杏和草莓填进去即可。

[ 本帖最后由 东北虎 于 2008-7-15 16:21 编辑 ]

东北虎

手赶牛肉面终于做好了

配菜有 ，红椒，青椒 各半个，洋葱一个，大蒜 两块，尖辣椒一个，新鲜牛肉，2人分量。

当然，大家可以按照自己的喜好选择配菜，我都是信手拈来，有什么就用什么了。
有时候真觉得做菜的方式取决于哲学思维，西方人讲究的是严谨，什么东西用多少克，什么东西煮多少分钟，马虎不得，所以他们有了工业革命，有了可口可乐。中国人就比较天马行空了，(受老庄的影响?)做起菜来，什么东西都是适量，大概一下，挥洒自如。
所以有时候同一种菜可以有n种做法，口味也相去甚远。
我做一百次拉面，就有一百次不同的味道，人生不是这样吗，不存在相同的两种事物，生命的每一刻都不可能重来。
又扯远了。(rf8rf)
介绍面的做法。
和面相信大家都会，就像活饺子面，但是要跟更软一些，这样才好拉。活好面要醒面，就是把面放在一边，置放2到3 个小时。
这当会可以切菜，切肉。
最后等面团变得又细又软了，就可以用了。
如果面团太大，就把它切成两半，用擀面杖赶成一大块薄薄的面皮，然后对半切开，在切成一 厘米见方的小条。
切好了，就可以拉了，捏着面条两端，轻轻的拉。注意要在面条上撒点面粉，以免粘连。
面做好后，烧开一锅水，把面下锅，时不时用筷子搅动，不用煮很久，大概5分钟就可以起锅，把面到进一个可以漏水的容器 (不知道该叫什么，就是小面有小洞的那种，法语叫chinois(rf6rf) )
煮好的面要用冷水抄一下。然后放在一边待用。
这时候可以炒菜了，菜炒好了，还有重要的一步，就是做调料。
我今天做的很简单，就是把油锅烧热后，放进切好的大蒜，倒酱油，醋，盐，在加点老干妈辣酱，然后
把面放进去锅里，捞均匀，就可以摆盘了，在面上放进先前炒好的菜就可以了。

今天心情不太好，可能写的有点乱，但大家可以看图，做法应该还是很清晰的。
这道菜做起来有那么一点点麻烦，但如果感兴趣的话还是可以尝试的，做惯了就会觉得很容易。
而且真的非常好吃哦。

[ 本帖最后由 东北虎 于 2008-7-17 17:05 编辑 ]

东北虎

对不起，让大家久等了。
明天上面，先请大家尝块水果派。
tarte aux fruits
原材料
1 pâte 可以自己做，用面粉，水，和黄油，就象活饺子面一样，然后赶成一张大圆皮就可以了，不过想偷懒的话就用超市买的吧。
2 各种新鲜时令水果   我今天做的是 桃，杏，草莓，桃用了2 个，杏一个，草莓7，8 个
3 白糖
步骤
1 把pâte放在模子里。
2 把水果切片，摆在面皮上。
3 撒上白糖。
一般做tarte，要用玉米粉，鸡蛋黄，奶等做成一种creme打底，然后才摆水果，但是个人觉得 这种creme 不好做，失败的话那个trarte 稀拉拉的，很难看，而且太甜太腻。按照我这种做法，百分之百的成功率，懒人也有口福咯。
4 预热烤炉5 到10分钟，放进去烤25 分钟左右，我的炉子比较慢，一般注意观察面皮，变成金黄色即可。

[ 本帖最后由 东北虎 于 2008-7-16 20:54 编辑 ]

东北虎

要跟奥运挂上钩啊，想了半天，五花肉算不算 好歹有个5字，再喊上两句口号预祝奥运圆满成功，成不成

今天的午饭
橙香五花肉

材料 五花肉，洋葱一只，橙子两只
调料 姜，八角，花椒，盐， 油，酱油，蜂蜜，料酒( 我因为没有料酒，正好有瓶红酒开着，就红了红酒)，淀粉。我家调料少，基本上把有的都用上了。
步骤  肉切成块状，用上述调料腌制，注意，除了淀粉。要腌至少3，4个小时。
       洋葱切成块状，橙子剥皮待用。
      肉腌好了，就可以下锅炒了，用油爆，等肉有了金黄的色泽，就放洋葱，加少许水焖。
      焖个大概10 分钟，就可以加橙子了，一边翻炒，最后加点淀粉水收汁，大功告成。

这道菜可能热量高了点，但肥而不腻，橙子微酸，加上蜂蜜的甜，还有肉香，我已经风卷残云鸟。。。。。。。。

[ 本帖最后由 东北虎 于 2008-7-20 22:40 编辑 ]

东北虎

懒人的巧克力蛋糕

原料
1 nestlé 的pâte au chocolat ，虽然试过别的牌子，还是这款比较好吃。
2 各式干果，今天用了pruneau,datte,abrico,两种raisin,一看有五种，正好跟奥运也拉上点关系
3 3个鸡蛋

步骤简单
1 把pate 倒进容器里，加三个鸡蛋搅拌。
2 把切好的干果倒进去一起搅拌
3 把拌好的巧克力倒进托盘，注意托盘用黄油抹一下，避免粘底。
4 余热烤炉5分钟，把托盘放进去烤25到30分钟
5 大功告成

ps 为了更浓的巧克力味，我在搅拌好的材料上又加了一些巧克力末。

[ 本帖最后由 东北虎 于 2008-7-31 19:29 编辑 ]

dixie

不错哦

支持参赛~

SESESESE

蓝月

支持下东北虎，东西做得跟人一样特有气质。

葵花开

很好，努力。

aipincaihuiying

希望看到下面的作品

casablanca

支持支持

zyparis

支持, 还等其他菜(rf2rf)

vickiyahoho

搬个板凳 等其他菜

一路往北

颜色真好看，有食欲