煎五花肉

dixie

肉貌似厚了点儿..

dzqdzq1988

很不错。。。。。。。。(rf11rf)

alexandrejin

做为厨师的我，前来支持！！！想着请法国朋友来吃哦！

leonchuan

原帖由 tianyufr 于 2008-6-18 01:15 发表
给楼主的方子改良一下：

1。不要用酱油，颜色太深；腌制猪肉最好用大豆酱，不但有浓郁的酱香，还能减少猪肉的油腻感，煎好的猪肉也就会出现好看些的金黄色。
2。用高度中国白酒取代绍兴黄酒，可以减少肉的腥味。
3。想要烧烤或者 ...

:eek: 你是大长茎吗？好象台词喔...

991man

原帖由 dixie 于 2008-6-17 23:51 发表
肉貌似厚了点儿..

恩那~

说实话，不腻人？

来法国，好像有个周期，就像开大荤。去买那种带肥肉的，烧着吃

结果烧一次难受一次，就是腻的。想吐，不消化，油腻。。。。MALADE


不敢吃了

ezhang520

原帖由 991man 于 2008-6-18 02:28 发表

恩那~

说实话，不腻人？

来法国，好像有个周期，就像开大荤。去买那种带肥肉的，烧着吃

结果烧一次难受一次，就是腻的。想吐，不消化，油腻。。。。MALADE


不敢吃了 ...

恩，不腻的，一是因为腌过了而且煎的时间较长，二是因为用生菜包着吃，生菜带一点点苦，就把肉的肥腻中和了
我们还做过回锅肉，糖醋排骨。
回锅肉要先把整块五花肉加香料用水煮熟，然后再切下来放豆瓣酱炒
糖醋排骨是先把排骨加姜过一遍滚水，然后炒糖，放排骨和葱姜炒，然后放醋和水小火炖到收汁，做出来很好吃的哦，也很解馋
用的料就是肉店卖的似乎3.5欧一公斤的所谓只骨，带脆骨带点肥肉的那种，真的是又便宜又好吃，就是做起来太费劲花好多好多电费

zyparis

我也这样煎过, 可是肉很老, 要靠手扯, LZ 的肉不老吗??

chenxicy

大口吃肉，大杯喝酒

啊喜

肉太厚拉~~~~

lissa

用叉烧酱淹了炸也很好吃的！

ezhang520

原帖由 zyparis 于 2008-6-18 17:09 发表
我也这样煎过, 可是肉很老, 要靠手扯, LZ 的肉不老吗??

不会啊，肉片要切的薄一点，带的酱汁多一点，然后放锅里煎到看差不多了就拿出来